Bacalhau à Gomes de Sá
Bacalhau à Gomes de Sá to zapiekanka z bacalhau , ziemniaków, jajek, oliwek, oliwy z oliwek i cebuli. To specjalność miasta Porto w północnej Portugalii .
Pochodzenie nazwy
Gomes de Sá był synem bogatego XIX-wiecznego kupca (podobno zajmował się handlem dorszem ) z Porto . Rodzinna fortuna zmalała, a syn musiał znaleźć pracę w Restaurante Lisbonense, restauracji w centrum Porto, gdzie stworzył ten przepis.
Zobacz też
- ^ Jean Anderson (21 czerwca 1994). Jedzenie Portugalii . HarperCollins. P. 180. ISBN 978-0-688-13415-0 . Źródło 3 kwietnia 2012 r .