Baza gumowa

Baza gumy to nieodżywczy, niestrawny, nierozpuszczalny w wodzie system dostarczania do żucia , używany do przenoszenia substancji słodzących , aromatów i wszelkich innych substancji w gumie do żucia i gumie balonowej . Zapewnia wszystkie podstawowe właściwości tekstury i żucia gumy.

Rzeczywisty skład bazy gumy jest zazwyczaj tajemnicą handlową . FDA dopuszcza 46 różnych chemikaliów pod parasolem „bazy gumy”. Chemikalia są publikowane na ich stronie internetowej. Te chemikalia są pogrupowane w następujące kategorie.

• Syntetyczne koagulowane lub skoncentrowane Lateksy : Polimery, takie jak butadien-styren , octan winylu , polietylen , parafina i woski naftowe są obecnie najczęściej używanymi bazami gum na rynku. Są to polimery pochodzenia ropopochodnego, które mają na celu maksymalizację elastyczności i włączenie innych składników bazy gumy, a także aromatów i substancji słodzących do ich matrycy chemicznej.
• Materiały plastyfikujące (zmiękczacze) : Materiały te ogólnie pomagają emulgować różne składniki chemiczne, które nie zawsze wiążą się ze sobą. Są to na ogół cząsteczki średniej wielkości i często są estrami żywic drzewnych i kalafonii.
• Żywice terpenowe : ta szczególna podkategoria nie różni się zasadniczo od materiałów z pierwszych dwóch kategorii, z wyjątkiem tego, że jest to specyficzna substancja, którą można wytwarzać zarówno naturalnie, jak i sztucznie.
• Konserwanty : najpowszechniejszy przeciwutleniacz konserwujący w gumie, BHT , działa poprzez wychwytywanie wolnych rodników (które psują żywność) i ukrywanie ich za grupami tert -butylowymi utrudniającymi sterycznie .
• Naturalne skoagulowane lub skoncentrowane lateksu pochodzenia roślinnego : obejmują one wiele żywic, takich jak chicle , które tradycyjnie były żute jako guma. Zawiera również naturalne woski, takie jak wosk pszczeli i lateks (kauczuk naturalny). Te naturalne źródła bazy gumowej zostały w dużej mierze zastąpione syntetycznymi bazami gumowymi pochodzącymi z ropy naftowej.

Bazy gum do gumy do żucia różnią się od baz do gumy balonowej. Baza gumy balonowej jest sformułowana z możliwością wydmuchiwania baniek; w tym celu zawiera wyższe poziomy elastomerów lub polimerów o wyższej masie cząsteczkowej. Bazy gum do środków zobojętniających kwas wykorzystują węglan wapnia jako wypełniacz, podczas gdy bazy gum do gum o smaku kwasowym wykorzystują talk jako wypełniacz, ponieważ kwasy mogą reagować z węglanem wapnia , tworząc gazowy dwutlenek węgla, co jest niepożądane.

Guma balonowa zwykle zawiera 15–20% bazy gumy, podczas gdy guma do żucia zawiera 20–25% bazy gumy, a guma do żucia bez cukru zawiera 25–30% bazy gumy.

Naukowcy z University of Illinois w Urbana-Champaign i Wm. Firma Wrigley Jr. bada możliwość wytworzenia bazy gumowej z biodegradowalną zeiną (białkiem kukurydzianym).

Wielcy producenci gumy do żucia zazwyczaj wytwarzają własną bazę gumy na miejscu, podczas gdy mali producenci gumy do żucia zazwyczaj kupują bazę gumy od zewnętrznych dostawców.

Skład i produkcja

Innym sposobem kategoryzacji różnych składników baz gumowych jest ich użyteczność w bazie.

• Elastomery : zapewniają elastyczność lub sprężystość i mogą to być naturalne lateksu (np. couma macrocarpa (zwana także leche caspi lub sorva), loquat (zwany także nispero), tunu, jelutong lub chicle , które są nadal produkowane komercyjnie) lub kauczuki syntetyczne ( np. kauczuk butadienowo-styrenowy , kauczuk butylowy , poliizobutylen ).
• Żywice : zapewniają spójną masę lub wytrzymałość i są to najczęściej estry glicerolu z gumą , żywice terpenowe i/lub octan poliwinylu .
• Woski : działają jako środki zmiękczające i są to najczęściej parafina lub wosk mikrokrystaliczny .
• Tłuszcze : zachowują się jak plastyfikatory i pochodzą głównie z uwodornionych olejów roślinnych .
• Emulgatory : pomagają nawilżać, najczęściej lecytyna lub monostearynian glicerolu .
• Wypełniacze : nadają teksturę, a najczęściej stosowanymi są węglan wapnia lub talk .
• Przeciwutleniacze : chronią przed utlenianiem i wydłużają okres przydatności do spożycia; najpopularniejszym typem jest BHT .

Stare bazy gum były oparte albo na naturalnych elastomerach, takich jak lateks , gumy roślinne, takie jak chicle , świerk i guma mastyksowa , albo alternatywnie na woskach , np. wosku parafinowym i wosku pszczelim , ale obecnie preferowane są kauczuki syntetyczne.

Zobacz też

• Gumy i Stabilizatory dla Przemysłu Spożywczego , cykl konferencji o tematyce tytułowej
• Guma balonowa
• Guma do żucia
• Funkcjonalna guma do żucia
• Branża gum do żucia
• Lista marek gum do żucia

Formulation and Production of Chewing and Bubble Gum , pod redakcją Douga Fritza, s. 93–118, Olivias's Publications Ltd, Londyn, Wielka Brytania, 2006, [DEAD LINK]