Bee Wilson

Bee Wilson
Bee Wilson w Cambridge w 2021 roku
Urodzić się	Beatrice Dorothy Wilson 1974 (wiek 48–49) Oksford , Wielka Brytania
Edukacja	Trinity College, Uniwersytet Cambridge w Pensylwanii
Zawód	Pisarz
Współmałżonek	Davida Runcimana ​ ​ ( m. 1997; dz. 2021 <a i=5>) ​
Dzieci	3
Rodzice)	AN Wilson Katherine Duncan-Jones
Krewni	Emily Wilson (siostra)

Beatrice Dorothy „Bee” Wilson (ur. 7 marca 1974) to brytyjska pisarka kulinarna , dziennikarka i autorka siedmiu książek na tematy związane z żywnością, a także działaczka na rzecz edukacji żywieniowej za pośrednictwem organizacji charytatywnej TastEd. Pisze kolumnę „Table Talk” dla The Wall Street Journal .

Wczesne życie i edukacja

Bee Wilson powiedziała, że ​​„nauczyła się gotować, siedząc przy kuchennym stole, czytając książki kucharskie swojej matki, zaczynając od The Penguin Cookery Book ”. Wilson uczęszczała do Trinity College w Cambridge jako studentka historii, i to właśnie na Uniwersytecie w Cambridge uzyskała doktorat za rozprawę o wczesnym francuskim utopijnym socjalizmie.

Otrzymała tytuł magistra nauk politycznych na Uniwersytecie Pensylwanii, będąc jednocześnie stypendystką nagrody Thouron .

W 1997 roku, będąc jeszcze studentką, wystąpiła jako uczestniczka programu kulinarnego BBC Masterchef , docierając do półfinału.

Kariera

Po krótkiej karierze akademickiej jako pracownik naukowy w historii idei w St John's College w Cambridge , Wilson zaczął pisać serię książek łączących jedzenie z szerszymi tematami zdrowia, psychologii i historii.

W 2005 roku opublikowała swoją pierwszą książkę: The Hive: the Story of the Honeybee and Us, wydaną przez Johna Murraya . The Independent nazwał to „żywym hymnem dla pszczoły miodnej”. Zbadano relacje człowieka z pszczołami miodnymi oraz sposób, w jaki ul był używany jako metafora ludzkich modeli pracy, miłości, polityki i życia. Zawierał również przepisy na bazie miodu.

Następna książka Wilsona, wydana w 2008 roku, to Swindled: From Poison Sweets to Counterfeit Coffee - The Dark History of the Food Cheats . To była historia fałszowania żywności od czasów starożytnych do współczesności.

Następnie w 2012 roku wydano książkę Rozważ widelec: historia tego, jak gotujemy i jemy . To była historia technologii kuchennych, od ognia po lód, od garnków i patelni po noże; do Sporka. Została przetłumaczona na język hiszpański, niemiecki, włoski, koreański i portugalski. Wydawca Wilsona, Basic Books, wyjaśnia, że ​​„Technologia w kuchni to nie tylko Pacojety i maszyny do sous-vide w nowoczesnej kuchni, ale także skromniejsze narzędzia codziennego gotowania i jedzenia: drewniana łyżka i patelnia, pałeczki i widelce” .

W 2016 roku książka Wilsona First Bite: How We Learn to Eat była zmianą kierunku. Była to pierwsza książka Wilsona, która dotyczyła praktycznej psychologii jedzenia, a nie historii jedzenia. Jej główną tezą jest to, że nawyki żywieniowe człowieka są wyuczone od dzieciństwa i że można się ich ponownie nauczyć lub oduczyć w każdym wieku. „Cudowny sekret bycia wszystkożercą polega na tym, że możemy dostosować nasze pragnienia nawet w późnej fazie gry”. First Bite zdobył nagrodę Special Commendation Award na Andre Simon Food and Drink Awards oraz Food Book of the Year na Fortnum & Mason Food and Drink Awards. Ta książka została opisana w Financial Times jako „o przyjemności jedzenia i o tym, jak możemy się z nią ponownie połączyć”.

W 2020 roku jej książka The Way We Eat Now: Strategies for Eating in a World of Change zdobyła nagrodę Food Book of the Year w konkursie Fortnum i Mason Food and Drink Awards

W 2020 roku The Bookseller poinformował, że Wilson pisze swoją pierwszą książkę kucharską, The Secret of Cooking .

Oprócz pisania książek Wilson był także płodnym dziennikarzem, głównie piszącym o jedzeniu, ale czasami zajmującym się innymi tematami, takimi jak film, biografia, muzyka i historia. Przez pięć lat od 1998 roku Wilson była cotygodniowym krytykiem kulinarnym magazynu New Statesman , w którym pisała na tematy takie jak posiłki szkolne, historia żywności i składniki, takie jak wanilia, pomidory w puszce, melony i masło.

Następnie Wilson przez dwanaście lat prowadził kolumnę „Kitchen Thinker” w magazynie „Stella” w The Sunday Telegraph . Za tę kolumnę została uznana za dziennikarkę kulinarną Guild of Food Writers w latach 2004, 2008 i 2009.

Wilson napisał recenzje książek i inne artykuły dla The Guardian , The Sunday Times i The Times Literary Supplement . Jest autorką blogów „Page Turner” dla The New Yorker na temat pomysłów na przepis. Publikowała artykuły w London Review of Books na tematy takie jak film, biografia, historia i muzyka, a także historia londyńskiej restauracji. Ostatnio napisała serię długich lektur dla The Guardian na tematy od czystego jedzenia po żywność ultraprzetworzoną po historię brytyjskiego curryhouse.

Wilson był przewodniczącym Oxford Symposium on Food and Cookery w latach 2015-2017.

W 2019 roku Wilson był współzałożycielem brytyjskiej organizacji charytatywnej zajmującej się edukacją żywieniową, TastEd, która określa się jako działająca na rzecz „dania każdemu dziecku możliwości doświadczenia radości ze świeżych warzyw i owoców”. TastEd (skrót od Taste Education) jest częścią sieci edukacji żywieniowej Sapere, stosowanej w wielu krajach, w tym w Finlandii, Szwecji i Francji, która „powstała z przekonania, że ​​edukacja smaku jest dobra dla zdrowia”.

W 2020 roku była jednym z jurorów Baillie Gifford Prize for Non-Fiction.

Życie osobiste

Wilson jest córką pisarza AN Wilsona i naukowca Katherine Duncan-Jones . Jej siostrą jest klasycystka Emily Wilson . Była żoną politologa z Cambridge, Davida Runcimana , ale teraz są rozwiedzeni. Mają razem trójkę dzieci.

Przyjęcie

'Być odważnym. Zrzuć dietę. Pogodzić się. Jeśli jakakolwiek książka może spowodować długotrwałą utratę wagi, powinna to być ta” – napisała Melanie Reid w „ The Times” , recenzując „First Bite” . W The Observer Rachel Cooke napisała: „Wilson jest genialnym badaczem” i „odkryła naukę, która nadaje sens naszym najbardziej intymnym i czułym światom.

Odpowiadając The Hive w The Guardian, krytyk Nicholas Lezard napisał: „Przez chwilę możesz poczuć, tak jak ja, że ​​część badań Wilsona do tej książki obejmowała przemianę w pszczołę na kilka dni… Wkrótce zdajesz sobie sprawę, że tam nie jest nudnym faktem o pszczołach, niezależnie od tego, czy traktujemy je jako takie, czy jako metaforyczne zastosowania, do jakich są wykorzystywane przez komentatorów społecznych”.

Pisząc w The Financial Times , Wendell Steavenson opisał książkę Bee Wilson z 2019 roku The Way We Eat Now jako „jasną i istotną lekturę… autorytatywny i znakomicie przekonujący opis ekonomicznych, politycznych i emocjonalnych problemów związanych z naszą żywnością”.

Według pisarki The New Yorker, Jane Kramer , „Bee Wilson opisuje siebie jako pisarkę kulinarną. To połowa historii”. Zdaniem Kramera, pisząc o Rozważ widelec , Wilson pisze o jedzeniu w odniesieniu do historii, idei i ludzkiego życia. W The New York Times Dawn Drzal opisał Wilsona jako „sympatyczną wyrocznię kuchenną”.

Pracuje

• Ul: historia pszczoły miodnej i nas , John Murray , 2004
• Oszukany: od trujących słodyczy do podrabianej kawy , John Murray i Princeton University Press , 2008
• Sandwich: A Global History , Reaktion Books, 2010
• Rozważ widelec: A History of How We Cook and Eat , Basic Books, 2012 (historia technologii kuchennej, od ognia do AeroPress )

Przetłumaczone na hiszpański jako La importancia del tenedor. Historia, inventos y artilugios en la cocina , Turner, 2013

• First Bite: How We Learn to Eat , Basic Books and Fourth Estate

Przetłumaczone na hiszpański jako El primer bocado. Como aprendemos a comer , Turner, 2016

• To nie jest książka o diecie: przewodnik użytkownika po dobrym odżywianiu. , Harper Collins, 2016
• Sposób, w jaki teraz jemy. Strategie jedzenia w świecie zmian. , Harper Collins, 2019

Opublikowane w USA jako The Way We Eat Now: How the Food Revolution Has Transformed Our Lives, Our Bodys, and Our World , Basic Books, 2019

Linki zewnętrzne

• [1]
• Witryna „Rozważ widelec”.
• Strona autora Bee Wilson w The Guardian
• Bee Wilson w New Statesman
• Strona autora Bee Wilson w The Telegraph
• Sympozjum Oksfordzkie