Benoit Allauzen

Benoit Allauzen to wybitny francuski sommelier mieszkający w Hongkongu .

Biografia

Obecnie studiuje mandaryński na BLCU po tym, jak był sommelierem w prestiżowej restauracji L'Atelier de Joël Robuchon w Hongkongu, nagrodzonej dwiema gwiazdkami przewodnika Michelin . Allauzen zwrócił na siebie uwagę dzięki kreatywnemu wykorzystaniu iPada zamiast tradycyjnej karty win , aby przeoczyć największą kartę win w mieście.

Allauzen był wcześniej sommelierem w kilku znanych restauracjach w londyńskiej dzielnicy Mayfair , w tym w Greenhouse MARC (jedna gwiazdka Michelin) i Morton's Club MARC. Ten pierwszy miał rekordową listę win obejmującą 3000 butelek. Allauzen zajmował stanowisko głównego sommeliera w Le Pont de la Tour i Orrery, zarówno w Londynie , jak iw La Folie w San Francisco.

Linki zewnętrzne