Beulah Levy Ledner
Beulah Levy Ledner (05 stycznia 1894 - 30 marca 1988) była szefową deserów i cukierników w Nowym Orleanie w Luizjanie , która była najbardziej znana z wynalezienia ciast Doberge , które były adaptacją węgierskich / austriackich smaków Luizjany tort dobos .
Ledner urodził się w St. Rose w Luizjanie w rodzinie węgiersko-żydowskich piekarzy-imigrantów. Własną piekarnię założyła w Nowym Orleanie w 1931 roku. Piekarnia Ledner była początkowo znana jako „Doskonała domowa piekarnia pani Charles Ledner”, działająca poza domem rodzinnym. W miarę rozwoju piekarnia kilkakrotnie zmieniała lokalizację. Sprzedała swoją piekarnię firmie Gambino's Bakery w wyniku trudów II wojny światowej, ale po zakończeniu wojny otworzyła nową piekarnię w Metairie w Luizjanie . Przepisy Lednera odzwierciedlały niemiecki i żydowski wpływ na kuchnię Nowego Orleanu w połowie XX wieku.
Przepisy Lednera zostały zebrane i opublikowane, a różne wersje przepisu Doberge są dostępne w Internecie, w tym zdjęcie tradycyjnych wielu cienkich warstw używanych w autentycznej recepturze Doberge. W Internecie dostępna jest relacja wideo z przygotowania ciast Doberge w tradycji Lednera. Ledner był czasami nazywany „Doberge Queen of New Orleans”.
Syn Lednera, Albert C. Ledner, był znanym architektem.
| Obrazy zewnętrzne | |
|---|---|
| Obrazy Beulah Levy Ledner | |
 Ledner w kuchni , zdjęcie z myneworleans.com |