Bi Skaarup

Bi Skaarup
Urodzić się	9 września 1952 Kopenhaga , Dania
Zmarł	15 marca 2014 ( w wieku 61) ( 15.03.2014 ) Kopenhaga , Dania
Narodowość	duński
zawód (-y)	Archeolog , historyk żywności
lata aktywności	1984–2014

Bi Skaarup (9 września 1952 w Kopenhadze - 15 marca 2014 w Kopenhadze) był duńskim archeologiem , pisarzem, historykiem żywności i wykładowcą. Była zatrudniona w Muzeum Kopenhaskim od 1985 do 2006 jako kurator i była odpowiedzialna za część wykopalisk podczas budowy metra w Kopenhadze i napisała kilka artykułów na te tematy.

Restauracja The Golden Swan w Middelaldercentret , którą Skaarup pomógł rozwinąć.

W latach 1995-96 pomagała rozwijać średniowieczną restaurację The Golden Swan w duńskim skansenie Middelaldercentret w Nykøbing Falster . Pracowała jako konsultant aż do śmierci.

W 2006 roku przeprowadziła się z mężem do Falsteru , aby prowadzić kursy i wykłady z kuchni historycznej.

Napisała wiele książek kucharskich o historycznych potrawach i została mianowana prezesem Duńskiej Akademii Gastronomicznej, której została członkiem w 1991 roku. Brała udział w wielu programach telewizyjnych o kuchni historycznej, zwłaszcza w duńskim kanale telewizyjnym dk4 wraz z dziennikarzem Frantzem Howitzem . Zmarła wiosną 2014 roku po długiej chorobie. Została wymieniona jako pionierka w swojej pracy z historią żywności.

Bibliografia

Książki

•   1997 Mad og spisevaner fra middelalderen , Middelaldercentret ISBN 87-984133-6-8
•   1999 Middelaldermad. Kulturhistorie, kilder i 99 opskrifter . Z Henrikiem Jacobsenem. ISBN 978-87-00-48716-1
•   2006 Renæssancemad. Opsskrifter i køkkenhistorie z Christian 4.'s tid ISBN 978-87-02-04704-2
•   2011 Bag brødet: dansk brød i bagning gennem 6000 år ISBN 978-87-02-11804-9
• Kongelige Tafler 2014

Artykuły

• 1988 „Arkæologiske undersøgelser i København”, Københavns Kronik nr. 42, s. 5–8
• 1991 „Gammeltorv – Nytorv”, Københavns Kronik nr. 53, s. 3–7
• 1992 „Nyt om Københavns arkæologi”, Københavns Kronik nr. 58, s. 8
• 1993 „Nyt om Københavns arkæologi”, Københavns Kronik nr. 61, s. 3–4
• 1994 "Soffye", Skalk nr. 5; S. 26–29
• 1995 „Nyt om Københavns arkæologi”, Københavns Kronik nr. 67, s. 2–3
• 1997 „1000-års historii pod Kongens Nytorv”, Københavns Kronik nr. 77, s. 5–9

Składki

•   Dahl, Bjørn Westerbeek; Skaarup, Bio i Christensen, Peter Thorning; Przewodnik po Københavns Befæstning. 900 års befæstningshistorie , København: Environment- and Ministry of Energy, Danish Nature Agency 1996. ISBN 87-7279-029-6 Online
• Jacobsen, Jan Krag; Mąż, Ida; Skaarup, Bi; Holm, Lotte; Carlsen, Helle Bronnum; Bojesen, Rasmus Bo (1997), Maden i kulturhistorisk perspektiv
• Jacobsen, Jan Krag; Mąż, Ida; Skaarup, Bi; Holm, Lotte; Carlsen, Helle Bronnum; Bojesen, Rasmus Bo (1997), Den danske madkultur , Ministerstwo Kultury , zarchiwizowane z oryginału w dniu 26 maja 2009 r . , Pobrane 18 lutego 2015 r.
•   Roesdahl, Else (red.) Dagligliv i Danmarks Middelalder . Rozdział: „Samfærdsel, handel og penge”, 1999 ISBN 87-00-22888-5 .