Biuro ojca
| Informacje o restauracji | |
|---|---|
| w biurze ojca | |
 | |
 | |
| Przyjęty | 1953 |
| Właściciel(e) | Śpiewał Yoon |
| szef kuchni | Śpiewał Yoon |
| Rodzaj żywności | Pub-restauracja |
| Miasto | święta Monika |
| Państwo | Kalifornia |
| Kraj | Stany Zjednoczone |
| Inne lokalizacje | Los Angeles |
| Strona internetowa | |
Father's Office to gastropub znajdujący się przy 1018 Montana Avenue w Santa Monica w Kalifornii i zasłynął z Office Burger, który Esquire nazwał jednym z najlepszych burgerów na świecie.
Historia
Biuro Ojca zostało założone w 1953 roku. Od 1986 do 2000 roku, będąc własnością Lou Moencha, Biuro Ojca miało wpływ na rozwój amerykańskiego przemysłu piwowarskiego i tworzenie barów dla niepalących w Kalifornii.
Moench początkowo sprzedawał dwa rodzaje piw z Anchor Brewing Company i Sierra Nevada Brewing Company , a przez lata rozszerzył menu piwne, obejmując ponad 70 marek z Kalifornii, Oregonu i Waszyngtonu. Wybór będzie się różnić w zależności od dostępnych zapasów i sezonu.
Patrząc wstecz, kiedy kupił Father's Office pod koniec lat 80., Moench powiedział, że przyjęcie piwa rzemieślniczego wiązało się z pewnymi kosztami. „Kiedy przestałem sprzedawać Bud i umieściłem Widmer Hefeweizen na tym kranie, spotkałem się z reakcją. Musiałem edukować ludzi”.
Biuro Ojca trafiło na pierwsze strony gazet w 1991 roku, kiedy Moench zdecydował się dobrowolnie uczynić go pierwszym barem dla niepalących w Kalifornii. Dla Moencha podjęcie działań było kwestią zdrowotną dla jego pracowników. „Bierne palenie zabija każdego roku około 53 000 ludzi” — powiedział Moench właścicielom barów. „Chodzi o troskę o zdrowie pracowników i klientów, którzy nie palą” — powiedział. Siedem lat później wszyscy inni właściciele barów w Kalifornii ostatecznie do niego dołączył. W 1994 r. gubernator Pete Wilson podpisał ustawę zakazującą palenia w miejscu pracy. Wprowadzono tymczasowe zwolnienie dla barów i kasyn, ale skończyło się to 1 stycznia 1998 r.
Firma Father's Office została zakupiona w 2000 roku przez właściciela i szefa kuchni Sang Yoona , który gotował wyśmienitą kuchnię kalifornijską w restauracji Michaela w Santa Monica w Kalifornii. Yoon otworzył kuchnię barową, która wcześniej oferowała talerze serów i listę lokalnych opcji dostawy dla klientów do przyniesienia. Główną atrakcją był Office Burger, pasztecik z delikatnej suszonej wołowiny z karmelizowaną cebulą, serami Gruyère i Maytag, kompot z bekonu wędzonego jabłoniami i rukolą podane na miękkiej bułce.
Sang Yoon słynie z tego, że nie pozwala na żadne zamienniki ani żadne modyfikacje jedzenia serwowanego w Biurze Ojca, w tym ketchupu.
Drugie Biuro Ojca w budynku Helms Bakery w Los Angeles w Kalifornii zostało otwarte w kwietniu 2008 roku.