Charlesa Spence'a
Charles Spence jest psychologiem eksperymentalnym na Uniwersytecie Oksfordzkim . Jest szefem grupy Crossmodal Research, która specjalizuje się w badaniach nad integracją informacji w różnych modalnościach sensorycznych . Uczy również psychologii eksperymentalnej studentów w Somerville College . Obecnie jest konsultantem wielu międzynarodowych firm doradzających w różnych aspektach projektowania multisensorycznego. Prowadził również badania nad zagadnieniami interakcji człowiek-komputer na stanowisku pracy załogi na Europejskim Promie Kosmicznym, a obecnie zajmuje się zagadnieniami związanymi z projektowaniem żywności maksymalnie pobudzającej zmysły oraz wpływem środowiska wewnętrznego na nastrój, dobre samopoczucie i wydajność. Charles opublikował ponad 500 artykułów w czasopismach naukowych w ciągu ostatniej dekady. Charles został uhonorowany 10. Fundacji Aleksandra von Humboldta w Niemczech.
Badania
Jednym z najwcześniejszych i najbardziej znaczących eksperymentów Spence'a w dziedzinie badań żywności intermodalnej był „The Role of Auditory Cues in Modulating the Perceived Crispness and Staleness of Potato Chips”, opublikowany w Journal of Sensory Studies w 2004 roku. Eksperyment był pierwszym , który z powodzeniem pokazują, że jedzenie może smakować inaczej w zależności od zmian dźwięku. W eksperymencie Spence wykazał, że wysokość i głośność dźwięku wydawanego podczas gryzienia Pringles wpływa na postrzeganie przez ludzi tego, jak bardzo są świeżo. Głośniejsze, wyższe odgłosy chrupania zostały ocenione przez konsumentów jako średnio o 15% świeższe niż cichsze, niższe odgłosy chrupania.
Od tego czasu jego badania wykazały, że widok, dotyk i dźwięk jedzenia może mieć duży wpływ na jego postrzegany smak. Inne ustalenia obejmują, że mus truskawkowy jest postrzegany jako o 10% słodszy, gdy jest spożywany z białego pojemnika niż z czarnego, że kawa pita z białych kubków smakuje prawie dwa razy intensywniej, ale tylko o dwie trzecie tak słodka jak kawa pita z czarnego kubka, i że konsumenci postrzegają jogurt jako o około 25% bardziej sycący, gdy plastikowy pojemnik waży o 2,5 uncji więcej.
Linki zewnętrzne
| Ogólny | |
|---|---|
| Biblioteki Narodowe | |
| Inny | |