Karol Tjessem
Charles Tjessem (urodzony 5 maja 1971 w Sandnes ) to norweski szef kuchni i zwycięzca Bocuse d'Or 2003 . Zwycięstwo nad francuskim szefem kuchni Frankiem Putelatem osiągnięto najmniejszą do tej pory przewagą punktów w konkursie.
Tjessem jest obecnie szefem kuchni i właścicielem restauracji Charles & De w Sandnes. Był trenerem Bocuse d'Or przez Odda Ivara Solvolda , a wcześniej trenował pod okiem Benta Stiansena i Eyvinda Hellstrøma przez dwa lata w Bagatelle , pracował jako dzienny kierownik Gastronomisk Institutt w Stavanger , jako szef kuchni w firmie naftowej Statoil , aw latach 2000-2004 był kapitanem narodowej reprezentacji Norwegii. Tjessem zakończył karierę zawodową pożegnalną krytyką skierowaną do organizatorów Międzynarodowej Wystawy Sztuki Kulinarnej .
Tjessem opublikował książkę Rett skal være rett w 2006 roku.
- Dokumentacja Charlesa Tjessema Forlaget Press
- przypisy
Linki zewnętrzne
- Oficjalna strona Charles & De (w języku norweskim)
