Chekdirme
Chekdirme lub Çekdirme to tradycyjne turkmeńskie jedzenie, które gotuje się jednocześnie z ryżem , mięsem (zwykle baraniną lub jagnięciną ), koncentratem pomidorowym lub pomidorem i cebulą z olejem , wodą i dodatkami, takimi jak sól , kurkuma i pieprz .
To danie jest przygotowywane w żeliwnym garnku zwanym „Qazan”. Początkowo na oleju smaży się małe kawałki mięsa, następnie dodaje się cebulę, a następnie szatkowaną prażoną cebulę, pomidory lub pastę pomidorową. Mięso gotuje się i dodaje ryż. Poziom wody powinien sięgać kostki powyżej ryżu, następnie zmniejszamy ogień, aż ryż się ugotuje.
Zobacz też
