Cheryl Mitchell
Cheryl Mitchell jest amerykańską naukowcem zajmującym się żywnością roślinną , która stworzyła proces mielenia HydroRelease. Jest głównym naukowcem w Elmhurst Milked i twórcą linii mleczek roślinnych.
Mitchell rozpoczęła karierę po uzyskaniu doktoratu. z Texas A&M University specjalizujący się w chemii węglowodanów , opracowując mleko ryżowe Rice Dream dla firmy zajmującej się naturalną żywnością Imagine Foods. W 2001 roku odeszła z Imagine Foods, kupiła placówkę badawczą w Kalifornii i spędziła pięć lat pracując dla siebie, opracowując proces tworzenia mleka roślinnego, które dorównuje zawartością białka nabiałowi. Jej proces mielenia HydroRelease pozwala każdemu oddzielić naturalny składnik ziarna, orzecha lub nasion przed ponownym złożeniem ich w napój.
W 2017 roku nawiązała współpracę z Henrym Schwartzem, właścicielem Elmhurst Dairy, aby wprowadzić swoją technologię na rynek i stworzyć firmę produkującą napoje roślinne Elmhurst 1925 . Przeniosła się z Kalifornii do Elmy w stanie Nowy Jork, aby zostać głównym naukowcem Elmhurst Milked, a jej pierwsze cztery mleka roślinne pojawiły się na rynku w styczniu 2017 roku. Od 2019 roku na rynku było 11 odmian.
Ojciec Mitchella, William A. Mitchell , również był naukowcem i wynalazcą.