Ciasto Hermana
 | |
| Typ | Ciasto |
|---|---|
| Główne składniki | Drożdże , Cukier , Mąka , Mleko |
Tort Herman (często nazywany Hermanem ) to „tort przyjaźni”. Podobnie jak chleb przyjaźni Amiszów , starter jest przekazywany z osoby na osobę (jak łańcuszek ) i nadal rośnie, ponieważ zawiera drożdże i bakterie kwasu mlekowego . Jeden starter może teoretycznie trwać w nieskończoność. Pozostałe składniki mieszanki to mleko , cukier , mąka i ciepła woda. Stały się popularne w latach 70.
Rozrusznik Herman nie musi być przechowywany w lodówce i stoi na blacie przez dziesięć dni. Zakwas „oddycha”, gdy jest przykryty luźno ściereczką, pozostawiony na blacie i od czasu do czasu mieszany. Dzieje się tak z powodu drożdży w starterze Hermana, przez co mieszanina często bąbelkuje. Ciasto również silnie pachnie piwem ze względu na drożdże.
Starter Hermana jest dostarczany w słoiku z zestawem instrukcji, które pomogą mu przejść przez następne dziesięć dni z mieszanką. Po czterech dniach dodaje się i miesza kolejne składniki, a ósmego dnia ponownie. Dziewiątego dnia Herman jest dzielony na równe części (cztery lub pięć) i wszystkie z wyjątkiem jednej części są przekazywane przyjaciołom. Ostatnia część jest przechowywana i dziesiątego dnia jest gotowana. Wiele składników można dodać do Hermana przed procedurą gotowania ciasta Hermana. Te składniki mogą obejmować jajka, cynamon, jabłka, czekoladę i wiśnie, aby Herman był słodki lub oliwki i suszone pomidory, aby uzyskać pikantny smak.
Niemiecki magazyn Stern odnotował odrodzenie popularności „Hermann Teig” w Niemczech na początku XXI wieku – w tym publikację książki dr Oetkera zatytułowanej „Backen mit Hermann und Siegfried” – i skomentował podobieństwo do innego trendu kulinarnego: Kombucha , sfermentowana słodzona herbata.
Zobacz też
Linki zewnętrzne
-
Media związane z ciastami Hermana w Wikimedia Commons