Cukierek ziemniaczany
| Alternatywne nazwy | Cukierki ziemniaczane, wiatraczek z masłem orzechowym, kłoda ziemniaczana |
|---|---|
| Typ | cukierek |
| Miejsce pochodzenia | Stany Zjednoczone |
| Region lub stan | Appalachy |
| Główne składniki | Ziemniaki , cukier puder |
| Wariacje | Cukierki ze słodkich ziemniaków |
Wiatraczek z cukierków ziemniaczanych , czasami skracany do samych cukierków ziemniaczanych , to walcowany cukierek przygotowany przez zmieszanie puree ziemniaczanego z dużą ilością cukru pudru w celu uzyskania konsystencji przypominającej ciasto, a następnie dodanie nadzienia, tradycyjnie masła orzechowego , i zwinięcie wyrobu cukierniczego na wytwarzać produkt podobny do kłody.
Pomimo tego, że ziemniaki są podstawą przepisu, produkt końcowy ma niewielki lub żaden smak ziemniaka w swoim profilu smakowym, który jest głównie zdominowany przez duże ilości cukru pudru, a także zastosowane nadzienie. [ potrzebne źródło ]
Cukierki ziemniaczane nie wymagają pieczenia i zamiast tego są chłodzone w celu pełnego utwardzenia cukierka, chociaż po procesie chłodzenia mogą pozostać w temperaturze pokojowej. Większość źródeł wskazuje, że cukierki ziemniaczane mają trwałość około jednego do dwóch tygodni.
Cukierki ziemniaczane nie mają konkretnego pochodzenia, chociaż uważa się, że pochodzą od europejskich imigrantów z regionu Appalachów i stały się popularnym przepisem z czasów kryzysu w regionie ze względu na niewielką liczbę i stosunkowo tanich składników, z których korzysta.
Pochodzenie cukierków można prawdopodobnie przypisać przepisom przywiezionym do Ameryki przez rosyjskich, irlandzkich lub niemieckich imigrantów do tego kraju pod koniec XVIII i na początku XIX wieku, chociaż nie istnieje żaden konkretny dowód pochodzenia, a przepis wydaje się być popularny tylko w Stany Zjednoczone.
Istnieje wiele odmian oryginalnego przepisu, z których niektóre wymagają dodania ekstraktu waniliowego , aby dodać trochę smaku, a niektóre wykorzystują słodkie ziemniaki zamiast zwykłych ziemniaków. Dodatkowo, jeśli chodzi o nadzienie, chociaż masło orzechowe jest postrzegane jako tradycyjne nadzienie, można je zastąpić innymi pastami do smarowania, takimi jak Nutella .