Czarna zupa Edo
Czarna zupa Edo znana również jako omoebe to nigeryjska zupa przygotowywana głównie z trzech liści, a mianowicie liścia zapachowego , liścia uziza i liścia gorzkiego . Inne składniki to wołowina, cebula, raki, pieprz i olej palmowy.
Pochodzenie
Zupa Benin jest popularna w stanie Edo , chociaż w Nigerii może ją spożywać każdy .
Przegląd
Mięso gotuje się z kostkami przyprawowymi i cebulą. podczas gotowania liść uziza i liść zapachowy miesza się razem, a gorzki liść miesza się osobno.
Oprócz dodania oleju palmowego i bulionu mięsnego do garnka, mielonego pieprzu, raków, cebuli i zmiksowanych warzyw o zapachu uziza, gotuje się przez 2–3 minuty. Do zagęszczonej zupy dodaje się również zmiksowany gorzki liść .
Inne potrawy
Czarną zupę je się z fufu , eba , tłuczonym ignamem i semovitą.