Danny'ego Bowiena

Danny'ego Bowiena
Danny bowien wiki.jpg
Urodzić się
Jamesa Daniela Bowiena

1982 (wiek 40–41)
Korea Południowa
Narodowość amerykański
Zawód Szef kuchni

James Daniel Bowien (ur. 1982) jest szefem kuchni i restauratorem. Jest założycielem i właścicielem Mission Chinese Food w Nowym Jorku i na Brooklynie oraz współzałożycielem Mission Chinese Food w San Francisco w Kalifornii . Bowien jest nagrody Jamesa Bearda i głównym bohaterem szóstego sezonu programu kulinarnego i podróżniczego The Mind of a Chef .

Wczesne życie

Bowien, urodzony w Korei Południowej, został adoptowany w młodym wieku przez rodzinę z Oklahomy . Dorastanie jako jeden z nielicznych koreańskich Amerykanów w szkole pozostawiło go bez wyraźnego poczucia tożsamości, a jego korzenie w kulturze azjatyckiej sprzyjały potrzebie zrobienia czegoś godnego szacunku. Miał różne prace, w tym jako zmywarka do naczyń w wietnamskiej restauracji, aw wieku 19 lat przeniósł się do San Francisco.

Kariera

Po pobycie w szkole kulinarnej Bowien pracował w kilku restauracjach w rejonie Zatoki San Francisco , w tym we włoskiej restauracji Farina. Dzięki swojej pracy został wysłany na Mistrzostwa Świata Pesto 2008 w Genui we Włoszech , gdzie zajął pierwsze miejsce.

Bowien współpracował z Anthonym Myintem przy serii wyskakujących okienek dla ciężarówek z jedzeniem, w tym Mission Street Food i Mission Burger, a wraz z właścicielami chińskiej restauracji Lung Shan na Mission Street założył Mission Chinese Food jako pierwszą restaurację w ciągu- wyskakujące okienko restauracji. Została uznana za drugą najlepszą nową restaurację w Ameryce przez Bon Appetit i czwartą najlepszą nową restaurację w Ameryce przez magazyn GQ . Bowien został nominowany do tytułu Wschodzącej Gwiazdy 2011 przez San Francisco Chronicle , aw 2012 był finalistą James Beard Award. Znalazł się na liście Food and Wine oraz na liście Bay Area 30 poniżej 30 lat magazynu San Francisco Chronicle .

Po opuszczeniu San Francisco w 2012 roku Bowien otworzył samodzielną restaurację Mission Chinese Food w nowojorskiej dzielnicy Lower East Side. W 2013 roku otworzył w Nowym Jorku meksykańską restaurację Mission Cantina. Mission Cantina została zamknięta 3 lata później. W maju 2013 roku Bowien otrzymał prestiżową nagrodę „Rising Star Chef” przyznawaną przez James Beard Foundation za swoją pracę w Mission Chinese Food w San Francisco i Nowym Jorku.

W 2014 roku Bowien przeniósł Mission Chinese Food do nowojorskiej dzielnicy Chinatown. W 2017 roku Bowien został wybrany na głównego bohatera szóstego sezonu programu kulinarnego i podróżniczego The Mind of a Chef . To miał premierę 14 listopada 2017 roku, na Facebook Watch . W 2018 roku Bowie otworzył nową lokalizację Mission Chinese Food w Bushwick na Brooklynie przed niezależnym klubem muzycznym Elsewhere. We wrześniu 2020 roku Bowien ogłosił trwałe zamknięcie placówki Mission na East Broadway w Chinatown z powodu trudności, jakie COVID-19 miał w branży hotelarskiej. Podczas gdy Mission Chinese Food w Chinatown została zamknięta na stałe do końca września 2020 roku z powodu pandemii koronawirusa, lokalizacja Bushwick pozostała otwarta.

Styl kulinarny

Bowien jest znany ze swojego wpływu na demokratyzację wykwintnej kuchni. Bowien jest znany jako populista, tworzący jedzenie dostępne dla każdego. Według GQ jego praca w kuchni jest godna uwagi jako pionier w promowaniu chińskiej żywności i przełamywaniu barier w branży znanej ze ścisłej eurocentrycznej hierarchii.

Linki zewnętrzne

Pobrano z „ https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Danny_Bowien&oldid=1111060010 ”