Diastaza
Diastaza ( / enzymów d aɪ ə s t eɪ oo / ; z greckiego διάστασις, "separacja" ) jest jednym z grupy , które katalizują rozkład skrobi do maltozy . Na przykład diastaza α-amylaza rozkłada skrobię do mieszaniny disacharydu maltozy; maltotrioza trisacharydowa, która zawiera trzy reszty glukozy połączone wiązaniami α (1-4); oraz oligosacharydy, znane jako dekstryny, które zawierają rozgałęzienia glukozy połączone wiązaniami α (1-6).
Pierwszym odkrytym enzymem była diastaza. Został wyekstrahowany z słodu w 1833 roku przez Anselme Payen i Jean-François Persoz , chemików z francuskiej cukrowni. Nazwa „diastaza” pochodzi od greckiego słowa διάστασις ( diastasis ) (rozstanie, separacja), ponieważ podczas podgrzewania zacieru piwnego enzym powoduje szybkie przekształcenie skrobi w nasionach jęczmienia w rozpuszczalne cukry, a tym samym oddzielenie łuski od reszty nasienia. Obecnie „diastaza” odnosi się do dowolnej α-, β- lub γ- amylazy (z których wszystkie są hydrolazami ), która może rozkładać węglowodany .
Powszechnie używany przyrostek -aza do nazywania enzymów pochodzi od nazwy diastaza.
Diastaza stosowana jako lek farmaceutyczny ma kod ATC A09AA01 ( WHO ).
Amylazy można również ekstrahować z innych źródeł, w tym z roślin, śliny i mleka.
Znaczenie kliniczne
Diastaza moczu jest przydatna w diagnostyce niepewnych przypadków brzusznych (zwłaszcza przy podejrzeniu zapalenia trzustki ), kamieni w przewodzie żółciowym wspólnym ( kamica żółciowa ), żółtaczki oraz w wykluczeniu pooperacyjnego uszkodzenia trzustki; pod warunkiem, że poziom diastazy jest skorelowany z cechami klinicznymi pacjenta.
Diastaza jest również stosowana w połączeniu z barwieniem kwasem nadjodowym-Schiffa w histologii. Na przykład glikogen jest ciemno zabarwiony przez PAS, ale może zostać rozpuszczony przez diastazę. Z drugiej strony grzyby barwią się na ciemno PAS nawet po potraktowaniu diastazą.
Zobacz też
- Payen, A. i J.-F. Persoz (1833) „Mémoire sur la diastase, les principaux produits de ses réactions et leurs application aux arts industriels” (Pamiętnik o diastazie, głównych produktach jej reakcji i ich zastosowaniach w sztukach przemysłowych), Annales de chimie et de physique , II seria, 53 , 73–92.
Linki zewnętrzne
- Diastaza w US National Library of Medicine Medical Subject Headings (MeSH)
- Wprowadzenie i zastosowania enzymu diastazy