Duchy Kaledonii
 | |
| Założony | C. 2011 |
|---|---|
| Siedziba | 116 Gin Lane, Montpelier, Vermont |
| Produkty | Dżin, wódka |
| Strona internetowa | |
Caledonia Spirits to rzemieślnicza destylarnia w Montpelier w stanie Vermont . Destylarnia znana jest z Barr Hill , w tym ginu, wódki i ginu Old Tom o nazwie Tom Cat. Sztandarowym produktem firmy jest Barr Hill Gin, który jest najlepiej sprzedającym się spirytusem produkowanym w Vermont i najczęściej nagradzanym ginem produkowanym w USA.
Historia
Destylarnia pierwotnie znajdowała się w Hardwick w hrabstwie Caledonia w stanie Vermont (w Królestwie Północno-Wschodnim ). Została założona przez Todda Hardie, wieloletniego pszczelarza, który chciał spopularyzować napoje na bazie miodu i podkreślić ważną i zagrożoną rolę pszczół w środowisku. Ryan Christiansen pełni funkcję prezesa firmy i głównego destylatora. Spotkali się w 2011 roku, kiedy Hardie używał surowego miodu w swojej małej winiarni . W 2010 roku firma przeniosła się do Montpelier, otwierając destylarnię o powierzchni 27 000 stóp kwadratowych. W 2019 roku firma rozszerzyła tam swoją obecność, otwierając cocktail bar i sklep detaliczny.
Operacje
Destylarnia prowadzi dystrybucję w 32 stanach USA, a także w Montrealu i innych zagranicznych miastach z kulturami koktajlowymi. Wolumen produktów potroił się od 2015 do 2019 roku i nadal szybko rośnie, co prowadzi do około 60 000 4,5-litrowych skrzynek wysyłanych rocznie.
Każdego roku od 2017 roku Caledonia Spirits jest gospodarzem Bee's Knees Week, wydarzenia mającego na celu zebranie funduszy na sadzenie siedlisk owadów zapylających w całych Stanach Zjednoczonych . Celem zbiórki pieniędzy w 2021 r. było zasadzenie 50 000 stóp kwadratowych (4600 m 2 ) siedlisk pszczół.
Produkty
Firma Barr Hill Gin wykorzystuje surowy miód pochodzący z Vermont. Surowy miód zachowuje aromaty z praktyk żerowania pszczół, przy czym szacuje się, że w surowym miodzie znajduje się od 100 do 115 różnych pyłków i cząsteczek roślin.
Wódka firmy jest destylowana wyłącznie z surowego miodu pozyskiwanego w promieniu 250 mil wokół destylarni Barr Hill. Proces wymaga 4 funtów (1,8 kg) miodu na butelkę o pojemności 750 ml. Miód nie jest podgrzewany przed fermentacją, co pozwala zachować naturalne aromaty. Wódka jest również destylowana tylko jeden do dwóch razy, zachowując smaki, które w przeciwnym razie mogłyby zostać usunięte podczas kolejnych destylacji.
Przyjęcie
Gin Caledonia Spirits jest dobrze przyjęty. W przeglądzie najlepszych ginów magazynu Forbes w 2019 r. Barr Hill znalazł się na pierwszym miejscu, polecany ze względu na nuty botaniczne i do stosowania w białym Negroni .
