Durkhanai Ayubi
Durkhanai Ayubi (ur. 1985) to afgańska ekspertka kulinarna, restauratorka i wielokrotnie nagradzana autorka książek kucharskich mieszkająca w Adelajdzie w Australii . Najbardziej znana jest ze swojej książki kucharskiej i wspomnień kulinarnych Parwana , które zawierają tradycyjne przepisy afgańskie i rodzinne, z których wiele ona i jej rodzina ugotowali w restauracji o tej samej nazwie. W całej książce Ayubi śledzi historię Afganistanu i jego zróżnicowanego społeczeństwa od starożytności do współczesności. Opisuje, w jaki sposób nowe ideologie, takie jak inspirowany przez Sowietów komunizm i islamski ekstremizm, kształtowały ruchy, które rzuciły wyzwanie afgańskiej kulturze i tradycjom i doprowadziły do wysiedlenia Afgańczyków na dużą skalę, w tym wielu członków jej własnej rodziny. Od 2018 roku jest członkiem programu Atlantic Fellows z siedzibą w London School of Economics, którego celem jest przeciwdziałanie globalnym nierównościom poprzez działania zbiorowe. W 2022 roku Ayubi zdobył nagrodę „40 under 40” Social Impact Award, coroczny konkurs wyróżniający młodych przedsiębiorców z Australii Południowej.
Rodzina, edukacja i kariera
Durkhanai Ayubi urodził się w 1985 roku w Kabulu w Afganistanie jako syn Zelmai i Faridy Ayubi. Jest jedną z pięciu córek. Wojna radziecko-afgańska spowodowała wysiedlenie rodziny Ayubi, co doprowadziło ich do emigracji do Australii przez Pakistan w 1987 roku. Początkowo osiedlili się w Melbourne , zanim przenieśli się do Adelajdy w 1989 roku.
W 2009 roku jej rodzina otworzyła swoją pierwszą restaurację Parwana w Adelaide, która później zainspirowała jej książkę kucharską. Rodzina wróciła do Afganistanu w 2012 roku po raz pierwszy od emigracji. W 2014 roku otworzyli swoją drugą restaurację Kutchi Deli Parwana, która odzwierciedla kulturę street-foodową, z którą zetknęli się podczas podróży.
Matka Ayubi jest kuzynką Sayda Majrouha (1928-1988), filozofa, poety, dziennikarza, dyplomaty i literaturoznawcy, najlepiej znanego z poematu Ego-Monstre oraz pracy nad monitorowaniem wpływu wojny sowieckiej jako reżyser afgańskie centrum informacyjne.
W 2018 roku Durkhanai Ayubi został Senior Fellow brytyjskiego programu Atlantic Fellows in Society Equity. Wypowiadała się szeroko na temat kwestii równości społecznej i była głównym mówcą w 2021 r. w Melbourne Social Equity Institute we współpracy z Centrum Petera McMullina ds. Bezpaństwowości. Pisała na tematy związane z żywnością dla czasopism, w tym The Telegraph (Londyn).
Książka kucharska: Parwana: przepisy i historie z kuchni afgańskiej
Durkhanai Ayubi opublikowała swoją książkę kucharską Parwana: Recipes and Stories from an Afghan Kitchen we wrześniu 2020 roku. Zawiera ona około 100 przepisów inspirowanych jej rodziną, z których wiele przekazała jej matka, Farida Ayubi. Ayubi łączy te przepisy z refleksjami na temat afgańskiej historii, kultury i polityki. Parwana została opublikowana przez Interlink Publishing (Massachusetts, USA), które specjalizuje się w książkach związanych z kulturą globalną, w tym książkach kucharskich i przewodnikach kulturowych.
W 2021 roku The Guardian zamieścił przepisy z Parwany wraz z historią o Durkhanai Ayubi i jej matce Faridzie w serii poświęconej australijskiemu jedzeniu i piciu. W szczególności zawierał przepisy na potrawy, które owdowiały ojciec Faridy gotował dla swoich dzieci na śniadanie. Harvard Bookstore przedstawił Ayubiego i opisał Parwanę jako „nie tylko książkę kucharską [ale] kulinarną historię rodziny”. Występowała w podcastach i wywiadach radiowych dla wielu serwisów informacyjnych, w tym dla BBC .
Nagrody
Durkhanai Ayubi zdobył uznanie krytyków za Parwana . Książka zdobyła nagrodę Art of Eating Prize dla najlepszej książki o jedzeniu roku w 2021 roku oraz nagrodę Guild of Food Writers za najlepszą międzynarodową książkę kucharską w 2021 roku. Była także nominowana do nagrody Fortnum & Mason Food and Drink Award za najlepszą debiutancką książkę kucharską roku 2021. Wśród tych, którzy chwalili Ayubi i jej książkę Parwana , są brytyjska pisarka kulinarna Nigella Lawson i laureatka Nagrody Nobla Malala Yousafzai .
W 2022 roku Ayubi zdobył nagrodę „40 under 40” dla młodych przedsiębiorców z Australii Południowej. Nagroda była wyrazem uznania dla jej pracy na rzecz migrantów do Australii i jej wysiłków na rzecz zebrania ponad 180 000 USD dla Afgańczyków dotkniętych upadkiem Afganistanu pod rządami talibów w 2021 r. Sama Ayubi zwróciła uwagę na swoje zaangażowanie w promowanie zrozumienia dla ludów afgańskich i migrantów w Australii jednocześnie promując sprawiedliwość społeczną.
| Ogólny | |
|---|---|
| Biblioteki Narodowe | |
