Elżbieta Moxon
Elizabeth Moxon ( fl. 1740–1754) była angielską pisarką znaną ze swojej wpływowej książki kucharskiej: English Housewifry . Została nazwana jedną z „pionierek angielskiego pisania kulinarnego”.
Jej książka została przedstawiona jako praktyczna pomoc dla „Mistress of Families, wyższych i niższych służebnic” w oparciu o trzydzieści lat „praktyki i doświadczenia” Moxona. Wraz z licznymi przepisami na „soops, gotowe dania, pasty, marynaty, ciasta, kremy, galaretki, gotowe wina itp.” oferowała miesięczne plany menu na lunch, kolację itp. Z diagramami i instrukcjami, jak ustawiać na stole różnorodne potrawy w stylu XVIII wieku.
English Housewifry została opublikowana w Leeds w 1741 roku przez Jamesa Listera, właściciela gazety Leeds Mercury . Sprzedawała się dobrze, a od drugiego wydania w 1743 r. Była sprzedawana w Londynie i Yorkshire i była prawdopodobnie pierwszą książką kucharską o prowincjonalnym pochodzeniu, która przeniosła się do stolicy. W 1758 roku ukazało się ósme wydanie, z dodatkowymi przepisami zebranymi od „dżentelmen z sąsiedztwa”. Uważa się, że w tym czasie prawa należały do Griffitha Wrighta, którego rodzina przedrukowywała książkę do 1790 roku. Szesnaste wydanie zostało wydrukowane w Londynie w 1808 roku.
Klientom wcześniejszych wydań powiedziano, że mogą kupić swój egzemplarz u autora w Pontefract . Jej pobyt tam w latach czterdziestych XVIII wieku i jej długie doświadczenie w prowadzeniu domu to prawie wszystko, co wiadomo o życiu Moxon.
Wybrane prace
- Elizabeth Moxon, angielska gospodyni domowa. Zilustrowane w ponad czterystu receptach, nigdy wcześniej nie drukowanych; udzielanie wskazówek w większości działów kulinarnych; i jak przygotowywać różnego rodzaju soopy, dania gotowe, pasty, pikle, ciasta, kremy, galaretki, gotowe wina itp. Z rzeźbami do uporządkowanego ustawienia naczyń i dań; a także rachunki za przejazd na każdy miesiąc w roku… Leeds: wydrukowane przez J. Listera i sprzedawane przez J. Swale, J. Ogle i S. Howgate w Leeds; J. Pan w Wakefield; i autor w Pontefract, ok. 1741 r
- Elizabeth Moxon , angielska gospodyni domowa: Przykładem jest ponad czterysta pięćdziesiąt paragonów, zawierających wskazówki dotyczące większości części kuchni… Z eleganckimi krojami do uporządkowanego układania naczyń i dań; także rachunki za każdy miesiąc w roku; oraz indeks alfabetyczny całości… Z dodatkiem zawierającym ponad osiemdziesiąt kwitów najcenniejszego rodzaju. Do tego wydania dodano teraz wprowadzenie, w którym opisano okresy, w których ryby rzeczne są w sezonie; i stół, pokazujący na jednym widoku odpowiednie pory roku dla ryb morskich. Londyn: drukowane dla J. Bramblesa, A. Meggitta i J. Watersa przez H. Mozleya, 1808.
Dziedzictwo
Niebieska tablica poświęcona Elizabeth Moxon została odsłonięta w ratuszu Pontefract w 2019 roku w ramach projektu Forgotten Women of Wakefield i zostanie zawieszona w jej dawnym domu przy Finkle Street.
- SM Pennell Sara Pennell , „Moxon, Elizabeth (fl. 1740–1754)”, Oxford Dictionary of National Biography , Oxford University Press, 2004
Linki zewnętrzne
| Międzynarodowy | |
|---|---|
| Krajowy | |
