Erica Lanlarda
Erica Lanlarda | |
|---|---|
| Urodzić się | 1968 (wiek 54–55) |
| Kariera kulinarna | |
Aktualne restauracje
| |
Poprzednie restauracje
| |
Show telewizyjne)
| |
| Strona internetowa | |
Éric Lanlard (ur. 1968) to francuski cukiernik i szef kuchni . Wcześniej był szefem kuchni francuskiej marynarki wojennej , ale w 1989 roku przeniósł się do Wielkiej Brytanii, aby pracować z Albertem i Michelem Roux . Opuścił ich firmę w 1995 roku, aby założyć swoją pierwszą firmę, Laboratoire 2000, którą w 2005 roku zastąpił jego sklep Cake Boy. Wcześniej występował w brytyjskiej telewizji w gościnnych spotach na wielu kanałach, zanim Channel 4 dał mu własny telewizor . seriale Glamour Puds i Baking Mad z Ericem Lanlardem .
Biografia
Urodzony w Plomelin w Bretanii , Éric opisał swoją pierwotną inspirację do zostania cukiernikiem w wieku pięciu lat, kiedy patrzył przez okna cukierni w swoim mieście Quinper o nazwie „Le Grand”. Miał tam pracować w wieku 18 lat, szkoląc się na cukiernika. Lanlard stwierdził również, że francuska legenda szefa kuchni Antonin Careme była inspiracją. Przeniósł się do Luksemburga, aby zostać czekoladiarzem w Arens-Scheer. Po odbyciu praktyki został następnie powołany do służby narodowej , dołączając do francuskiej marynarki wojennej , gdzie służył na pokładzie krążownika Jeanne d'Arc , gdy był to okręt flagowy. Podczas pobytu na pokładzie jego kuchnia zaimponowała prezydentowi Francji François Mitterrandowi , który podarował Lanlardowi parę złotych spinek do mankietów . Opuszczając marynarkę wojenną, został zwerbowany przez braci Roux, Alberta i Michela , i przeniósł się do Wielkiej Brytanii w 1989 roku. Został ich szefem cukierni w ciągu dwóch lat przed wyjazdem, aby założyć własną firmę w 1995 roku. Lanlard nadal utrzymuje powiązania z Roux rodziny i odbywa coroczną „pielgrzymkę” do Le Gavroche Michela Roux Jr. w Londynie. Laboratoire 2000, jego pierwsza firma, która została otwarta w 1995 roku, została przemianowana w 2005 roku na Cake Boy. Sam sklep służy również jako szkoła gotowania, a lokal, w którym Lanlard go prowadzi, został otwarty przez gwiazdę brytyjskiej telewizji, Amandę Holden . z siedzibą w tamtym czasie.
Wśród opublikowanych prac Lanlarda są croquembouche na ślub Madonny i Guya Ritchiego oraz torty weselne dla Elizabeth Hurley i Claudii Schiffer ; a także zarówno pierwszy tort urodzinowy Brooklyna Beckhama, syna Davida Beckhama , jak i tort z okazji 101. urodzin Królowej Matki , na którym znajdowały się dwa Corgi w tiarach. Jego występy telewizyjne obejmowały gościnne występy w UKTV Food , programie BBC Girls on Top i ITV This Morning , a także miał własne programy telewizyjne na Channel 4 o nazwie Baking Mad with Eric Lanlard i Glamour Puds . Dwukrotnie otrzymał tytuł Continental Patissier of the Year w konkursie British Baking Awards. Lanlard jest teraz częścią „Food Heroes” dla rejsów P&O, dbając o charakterystyczne popołudniowe herbaty na pokładzie całej floty, a także prowadząc zajęcia i tworząc przepisy. Lanlard jest również ambasadorem żywności dla Marriott International, tworząc koncepcję „popołudniowej herbaty” na całym świecie w ramach swoich ekskluzywnych marek, takich jak St Regis & Luxury Collection. Najnowszym przedsięwzięciem Lanlarda jest współpraca z Virgin Atlantic, gdzie zaprojektował koncepcję podwieczorku we wszystkich kabinach linii lotniczych oraz w poczekalniach lotniskowych Virgin Atlantic Clubhouse.
Życie osobiste
Po przeprowadzce do Wielkiej Brytanii Lanlard mieszkał w Putney , ale w 2004 roku przeniósł się do Battersea .
Podpisał również kontrakt na suborbitalny lot kosmiczny z Virgin Galactic . W wywiadach stwierdził, że pomimo swojego zawodu nie ma słodyczy, a jego słabością jest ser.
Bibliografia
- Glamour Ciasta (2008)
- Domowe wypieki (2010)
- Chłopiec z ciasta (2011)
- Cupcakes from Cox Cookies and Cakes (2011) Współautor Patrick Cox
- Master Cakes: Inspirujące przepisy krok po kroku od mistrza cukiernictwa (2011)
- Tarta to up! Słodkie i pikantne tarty i ciasta (2012)
- Chocolat: kuszące przepisy na wypieki, desery, trufle i inne smakołyki (2013)
