Europejska Konwencja Browarnicza

Europejska Konwencja Browarnicza
Skrót EBC
Tworzenie 1946 jako Centre Continental de Brasserie; 1947 (EBC)
Zamiar Organizacja reprezentująca techniczne i naukowe interesy większego przemysłu piwowarskiego w Europie
Siedziba Dom The Brewers of Europe, Rue Caroly 23-25 ​​w B-1050 Bruksela , Belgia
Obsługiwany region
 Europa
Organizacja macierzysta
 Browary Europy
Strona internetowa http://www.europeanbreweryconvention.eu

European Brewery Convention ( EBC ) jest organizacją reprezentującą techniczne i naukowe interesy sektora piwowarskiego w Europie. EBC określa się jako naukowe i technologiczne ramię The Brewers of Europe . Wśród piwowarów EBC jest prawdopodobnie najbardziej znany z jednostek EBC mierzących piwa i brzeczki , a także jednostek EBC do ilościowego określania zmętnienia (znanego również jako zamglenie) w piwie. Również kongres EBC jest uznawany na całym świecie za ważne spotkanie światowych naukowców i technologów browarnictwa, słodownictwa i fermentacji piwa, odbywające się co dwa lata.

Historia

Europejska Konwencja Browarnicza powstała w 1946 roku jako bezpośrednia konsekwencja krytycznej sytuacji w zakresie zaopatrzenia w surowce (szczególnie słodu jęczmiennego i chmielu ), która powstała w wyniku II wojny światowej. Wśród członków założycieli znalazł się pierwszy prezes organizacji, prof. Philippe Kreiss. Nazwa European Brewery Convention została przyjęta na pierwszym kongresie EBC, który odbył się w 1947 roku w holenderskim nadmorskim kurorcie Scheveningen ; w międzyczasie był krótko znany jako Centre Continental de Brasserie (Continental Brewery Centre).

Jej misja koncentrowała się głównie na dwóch obszarach współpracy między piwowarami w Europie; mianowicie wzmocnienie ich siły przetargowej w zakresie zapewnienia odpowiedniej ilości i jakości jęczmienia browarnego, a także zachęcenie wiodących krajów browarniczych, których przemysł został zniszczony przez wojnę, do ponownego zaangażowania się w wymianę naukową prowadzącą do zwiększonego wdrażania nowoczesnych technik warzenia i fermentacji.

Pod koniec 1990 roku trwały dyskusje między EBC a Confédération des Brasseries du Marché Commun (CBMC - później przemianowane na The Brewers of Europe) w celu zbadania fuzji obu stowarzyszeń. Celem było poszerzenie wzajemnej bazy wiedzy obu organizacji i zbadanie synergii zapewnianych przez w dużej mierze wspólne członkostwo, czyli krajowe stowarzyszenia branży browarniczej działające w większości krajów europejskich. Dokumenty fuzyjne zostały podpisane w listopadzie 2006 r., a po odejściu Sekretarza Generalnego EBC Marjolein van Wijngaarden na emeryturę pod koniec 2007 r. organizacja przeniosła się z dawnej siedziby głównej w Zoeterwoude w Holandii do Brukseli w Belgii.

Nie będąc już niezależną organizacją, tytuł Sekretarza Generalnego został zniesiony na rzecz Dyrektora Wykonawczego EBC , który zarządza codziennymi zadaniami EBC i jest jednocześnie pełnoprawnym członkiem personelu The Brewers Sekretariatu Europejskiego. Obecnie stanowisko to piastuje John M. Brauer . EBC zachowuje ograniczoną autonomię w kwestiach budżetowych, podczas gdy w większości innych aspektów przekształciła się w zintegrowaną część The Brewers of Europe aisbl .

Zarządzanie EBC

Na początku 2007 r. oba organy zarządzające EBC, Zarząd i Rada, zostały zlikwidowane, aby zrobić miejsce dla tymczasowego organu wykonawczego, który miał kierować organizacją przez fuzję. Powołano Komitet Wykonawczy EBC pod przewodnictwem Prezesa EBC dr Hilary Jones.

Po pierwszym kongresie „po fuzji”, który odbył się w Hamburgu w 2009 r. (32. kongres EBC), EBC sformułowało strukturę zarządzania, która była lepiej zaprojektowana, aby odpowiadała zmienionym potrzebom EBC w ramach większego podmiotu. Krytyczna dla sukcesu była inicjatywa prezesa EBC Christiana von der Heide i sekretarza generalnego The Brewers of Europe, Pierre-Oliviera Bergerona, mająca na celu zharmonizowanie odpowiednich stowarzyszeń w celu zwiększenia skuteczności. Wśród proponowanych zmian jedną z najważniejszych było zaoferowanie bardziej reprezentatywnej platformy nie tylko firmom piwowarskim, ale także umożliwienie krajowym stowarzyszeniom branżowym browarnictwa więcej głosu w sprawie konstytucji i zarządzania EBC.

Członkowie Zespołu Wykonawczego EBC, o strukturze analogicznej do Komitetu Wykonawczego The Brewers of Europe w celu osiągnięcia lepszego dostosowania, pochodzą z:

  • Pięciu głównych browarów (znanych również jako stali członkowie zarządu) wytwarzających około 70% wolumenu produkcji piwa w Europie, a mianowicie są to Carlsberg , Heineken , AB-Inbev , Asahi Breweries Europe Group i Molson Coors .
  • Dwie inne ( tj . „nieduże” lub niestały członek zarządu) spółki piwowarskie.
  • Pięciu przedstawicieli browarów regionalnych wyznaczonych przez krajowe stowarzyszenia branży browarniczej.

Przewodniczącym Zespołu Wykonawczego EBC (dawniej „komitetu”) jest Prezes EBC. Jest on powoływany przez Zespół Wykonawczy EBC (w drodze konsensusu lub większości głosów), przy czym nominacja podlega zatwierdzeniu przez Zarząd The Brewers of Europe. Obecny prezes EBC, Benet Fité Luís , został zatwierdzony przez zarząd jako nowy prezes EBC w listopadzie 2020 r. Wiceprezes EBC, dr Sandra Stelma (van Nierop), jest nominacją wewnętrzną.

Komitety i Grupy EBC

Przed fuzją z The Brewers of Europe, EBC zarządzało trzema komitetami technicznymi: Komitetem Analiz, Komitetem Jęczmienia i Słodu oraz Brewing Science Group. W 2009 roku Komitet Jęczmienia i Słodu został rozwiązany i zastąpiony przez Europejską Sieć Surowców. Ze względu na zmianę priorytetów ERMN nie był realizowany po 2016 r. na zasadzie podziału obszarów odpowiedzialności z Euromalt ( Euromalt ).

Grupa Analiz EBC

Główną funkcją Grupy Analiz jest utrzymanie i aktualizacja Analytica-EBC, kompendium metod laboratoryjnych dla przemysłu słodowniczego i browarniczego. Wcześniej wydawany w trzech językach (niemiecki i francuski, oprócz angielskiego), obecnie jest wydawany tylko w języku angielskim. Do 2019 roku wydawcą EBC dla Analytica-EBC był Fachverlag Hans-Carl z Norymbergi w Niemczech, który zajmował się przyjmowaniem zamówień i wysyłką wszystkich publikacji EBC za pośrednictwem ich księgarni internetowej Carllibri . Od 2019 roku dostęp do Analytica-EBC odbywa się poprzez portal BrewUp, pod adresem https://brewup.eu/

Po tym, jak dawny Institute of Brewing (obecnie The Institute of Brewing and Distilling w Londynie) rozwiązał Komitet Analiz IoB w 1997 r., EBC została poproszona o dalsze włączanie i łączenie metod IoB z metodami EBC. W rezultacie wiele metod, które pierwotnie były metodami IoB, zostało teraz włączonych, niektóre z nich uzyskały status IM (metoda międzynarodowa). Utrzymywane są owocne kontakty z American Society of Brewing Chemists ( ASBC ) i Mitteleuropäische Brautechnische Analysenkommission ( MEBAK ), obie organizacje dobrze znane z wydawania własnych metod analitycznych dla przemysłu piwowarskiego.

Wersja elektroniczna Analytica -EBC została wydana w 2018 roku i jest na bieżąco aktualizowana dla subskrybentów za pośrednictwem portalu wiedzy The Brewers of Europe pod adresem https://brewup.eu/

Grupa naukowa EBC Brewing

EBC Brewing Science Group to sieć piwowarskich naukowców z browarów i akademickich instytutów badawczych. Obecnie grupa liczy około 60 członków. Brewing Science Group co dwa lata organizuje spotkanie techniczne, na którym członkowie mają możliwość zaprezentowania swoich najnowszych odkryć w atmosferze kolegialności i poufności. Ich spotkania można potraktować jako „poligon doświadczalny” dla referatów prezentowanych na kongresach EBC i innych ważnych spotkaniach piwowarskich. Spotkania BSG są otwarte dla profesjonalistów obsługujących zrzeszonych handlowców (dostawców branżowych) po zgłoszeniu; jednakże niezależni konsultanci piwowarscy są wykluczeni z członkostwa. Obecnie następujące europejskie instytuty akademickie i badawcze są reprezentowane przez kluczowych członków w Brewing Science Group:

Europejska Sieć Surowców (znana również jako Europejska Sieć Odmian Jęczmienia)

Kiedy pod koniec lat czterdziestych powstał dawny Komitet Jęczmienia i Słodu, większość browarów nadal produkowała własny słód. Dogłębne zrozumienie sytuacji zakupowej było zatem równoznaczne. W tamtych czasach tylko EBC organizowało próby i testy odmian jęczmienia. Obecnie większe kraje europejskie prowadzą własne programy testowe – na przykład NIAB w Wielkiej Brytanii lub „Program berliński” Braugerstengemeinschaft w Niemczech. Kiedy w 2009 r. rozwiązano dawny Komitet ds. Jęczmienia i Słodu, rozpoczęto poszukiwania systemu, który oferowałby lepszą wzajemną porównywalność danych w interesie lepszego zarządzania łańcuchem dostaw. Sieć została założona wraz z siostrzanym stowarzyszeniem EBC, Euromalt , w celu opracowania platformy porównawczej danych dotyczących odmian jęczmienia browarnego w całej Europie. Wiązało się to ze stworzeniem elektronicznej platformy porównywania danych oraz zorganizowaniem prób dla nawet 20 obiecujących odmian jęczmienia. Harmonogram przewidywał, że pierwszy rok testowania przypada na koniec 2013 r. W 2016 r., po przeglądzie przepisów wewnętrznych EBC, Sieć Raw Materials została zlikwidowana. Mimo to Zespół Wykonawczy EBC wspiera kompetentne instytucje w Europie w prowadzeniu badań nad jęczmieniem i innymi zbożami browarnianymi, a także produkcją słodu standardowego EBC za pośrednictwem IFBM.

Wydarzenia EBC

Kongresy EBC

Na pierwszym kongresie EBC, który odbył się w 1947 roku w Scheveningen w Holandii, było tylko 188 delegatów, a archiwa EBC wspominają, że „w związku z powojennymi trudnościami ekonomicznymi i ograniczeniami kraj organizujący".

19. kongres EBC (Londyn, 1983) jest rekordzistą pod względem liczby uczestników: wzięło w nim udział łącznie 1607 delegatów (wraz z osobami towarzyszącymi). 29. kongres EBC (Dublin, 2003) był kamieniem milowym dla EBC z dwóch powodów: Po raz pierwszy w ramach kongresu zorganizowano targi oferujące branży dostawców platformę wystawienniczą osadzoną w naukowej konferencji browarniczej. Był to również pierwszy raz, kiedy działania EBC zostały zsynchronizowane ze spotkaniami The Brewers of Europe. Rekord w spożyciu piwa przez delegatów ustanowił XXV kongres EBC (Bruksela 1995): w ciągu trzech dni wypito 7,9 litra na głowę na delegata (nie licząc piwa wypitego na wycieczkach technicznych). Na uwagę zasługuje ze względu na długość XV kongres EBC (Nicea, 1975), który odbył się w dniach 9–16 maja (7 dni).

Poniżej znajduje się lista miejsc i liczby gości kongresów.

KONGRES EBC LOKALIZACJA SUMA UCZESTNIKÓW (partnerzy w nawiasach)
1 (1947) Scheveningen (Holandia) 188 (partnerzy niezarejestrowani)
2 (1949) Lucerna (CH) 327 (91)
3 (1951) Brighton (Wielka Brytania) 553 (175)
4 (1953) Nicea (FR) 595 (217)
5 (1955) Baden-Baden (DE) 963 (278)
6 (1957) Kopenhaga (DK) 849 (304)
7 (1959) Rzym (IT) 1164 (495)
8 (1961) Wiedeń (AT) 1306 (535)
9 (1963) Bruksela (BE) 1352 (456)
10 (1965) Sztokholm (SE) 1209 (445)
11 (1967) Madryt (ES) 1233 (439)
12 (1969) Interlaken (CH) 1371 (483)
13 (1971) Estoril (PT) 1526 (596)
14 (1973) Salzburg (AT) 1557 (583)
15 (1975) Nicea (FR) 1331 (489)
16 (1977) Amsterdam (Holandia) 1333 (461)
17 (1979) Berlin Zachodni (DE) 1430 (482)
18 (1981) Kopenhaga (DK) 1394 (447)
19 (1983) Londyn, Wielka Brytania) 1607 (549)
20 (1985) Helsinki (FI) 1180 (385)
21 (1987) Madryt (ES) 1500 (510)
22 (1989) Zurych (CH) 1380 (405)
23 (1991) Lizbona (PT) 1467 (439)
24 (1993) Oslo (NO) 1164 (307)
25 (1995) Bruksela (BE) 1260 (276)
26 (1997) Maastricht (Holandia) 1011 (189)
27 (1999) Cannes (FR) 998 (225)
28 (2001) Budapeszt (HU) 938 (178)
29 (2003) Dublin (Irlandia) 1046 (146)
30 (2005) Praga (CZ) 973 (115)
31 (2007) Wenecja (IT) 861 (121)
32 (2009) Hamburg (DE) 637 (36)
33 (2011) Glasgow (Wielka Brytania) 621 (29)
34 (2013) Luksemburg (LU) 555 (29)
35 (2015) Porto (PT) 462 (16)
36 (2017) Lublana (SI) 512 (21)
37 (2019) Antwerpia (BE) we współpracy z Forum Piwowarskim
38 (2021, przełożone na 2022) Madryt (ES) we współpracy z Forum Piwowarskim

Kongres EBC zwykle rozpoczyna się rejestracją i przyjęciem w drugą, trzecią lub czwartą niedzielę maja w latach nieparzystych. Trzy dni od poniedziałku do środy zarezerwowane są na program techniczny wykładów i posterów. Są one zwykle eksponowane na terenie wystawy, aby zapewnić dobre połączenie działalności badawczej i komercyjnej. Poza poniedziałkową sesją przewodnią większość wystąpień odbywa się w sesjach równoległych. Czwartek jest zarezerwowany na wycieczki techniczne: browary, słodownie, a czasami browarnictwo i firmy budowlane są na liście miejsc docelowych.

Kongres EBC jest organizowany przy pomocy agencji Professional Congress Organizer (PCO). Oficjalnym gospodarzem kongresu nie jest EBC (którą można interpretować jako licencjonującą kongres, a tym samym zapewniającą jego doskonałość naukową i techniczną), ale krajowe stowarzyszenie branży browarniczej w danym kraju. W przypadku Hamburga (2009) był to Deutscher Brauerbund , w przypadku Glasgow (2011) British Beer and Pub Association .

Dorobek naukowy kongresu był do 2007 roku zawsze podsumowywany w materiałach kongresowych. Aż do 27. kongresu EBC (Cannes, 1999) włącznie, Proceedings ukazywały się w formie drukowanej, a następnie na płycie CD. Ze względu na ogrom pracy włożonej w opracowanie Proceedings z jednej strony oraz problem, z jakim borykali się badacze, że Proceedings nie były akceptowalnym czasopismem recenzowanym, zdecydowano się je całkowicie wyeliminować, zastępując je prezentacjami na stronie internetowej kongresu ( lub CD). Jednak alternatywne metody przechwytywania wniosków z kongresu są obecnie w trakcie przeglądu.

Kongres EBC 2015 ( 35. Kongres EBC ) odbył się w dniach 24-28 maja 2015 r. w Centrum Kongresowym Alfândega w Porto/Portugalia. W 2017 roku kongres EBC odbył się na zaproszenie Stowarzyszenia Piwowarów Słoweńskich w Lublanie (14-18 maja 2017); w 2019 roku kongres EBC nawiązał współpracę z Brewers Forum w Antwerpii (2-5 czerwca 2019). Po raz pierwszy Kongres EBC odbył się razem z inicjatywą The Brewers of Europe, Brewers Forum. odbędzie się Hiszpańskie Stowarzyszenie Piwowarów, a miejscem będzie Madryt (29 maja – 2 czerwca 2022 r., IFEMA). Kongres w Hiszpanii w 2022 r. upamiętni 75. rocznicę EBC, a także obchody stulecia Cerverceros de España, hiszpańskiego stowarzyszenia piwowarów. Więcej informacji można uzyskać na organizowanym równolegle Forum Piwowarskim .

EBC Glasgow
EBC 2011 Glasgow
EBC Luxembourg
EBC 2013 Luksemburg
Próbka logo poprzednich kongresów EBC

Sympozja EBC

Zwykle co dwa lata (pomiędzy latami kongresowymi) organizowane jest Sympozjum EBC poświęcone konkretnemu tematowi technicznemu, który interesuje piwowarów i słodowni. We wrześniu 2010 r. w Deutsches Hopfenmuseum w Wolnzach / Hallertau (Niemcy) odbyło się cieszące się dużym uznaniem sympozjum chmielowe EBC . Na to wydarzenie zarejestrowało się łącznie 131 delegatów. We wrześniu 2012 r. w Kopenhadze odbyło się sympozjum typu warsztatowego „From Chiller to Filler” poświęcone zarządzaniu blokami zimnymi, fermentacji, leżakowaniu, filtracji i pokrewnym zagadnieniom (patrz strona internetowa sympozjum EBC ) . Delegaci pozytywnie wypowiadali się na temat struktury, treści i organizacji tego wydarzenia.

Sympozjum EBC 2014 odbyło się w Ottakringer Brauerei Events Location w Wiedniu/Austria w dniach 7-9 września na temat „Zmysły i technologia napojów piwnych”. Sympozjum EBC 2016 odbyło się we wrześniu 2016 r. we Wrocławiu przez Krajowy Związek Browarniczy w Polsce. W 2018 roku zorganizowano dwa sympozja EBC: jedno we współpracy z Brewers Forum, drugie wspólne sympozjum zorganizowane wspólnie z Hopsteinerem i innymi sponsorami, poświęcone najnowszym osiągnięciom w nauce o chmielu (miejsce w Nürnberg i Spalt). Żadne sympozjum EBC nie mogło zostać zorganizowane w 2020 r. z powodu pandemii koronawirusa; zaproszenie włoskiego stowarzyszenia piwowarów Assobirra na organizację spotkania w Rzymie w 2023 roku.

Zobacz też

Większość informacji wykorzystanych w kompilacji tego artykułu pochodzi z wewnętrznych archiwów EBC, które znajdują się w The Brewers of Europe. Informacje nie należą do domeny publicznej iw większości nie istnieją w formacie elektronicznym. Więcej informacji można znaleźć na stronie internetowej EBC . Z EBC można się skontaktować za pośrednictwem tej strony internetowej; także w odniesieniu do badaczy poszukujących kwerendy w archiwach EBC.

Pobrano z „ https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=European_Brewery_Convention&oldid=1102892630 ”