Eyal Shani
Eyal Shani | |
|---|---|
| Urodzić się | 6 stycznia 1959 |
| Kariera kulinarna | |
Show telewizyjne)
| |
Eyal Shani ( hebr . אייל שני ) to izraelski szef kuchni znany z tworzenia sieci restauracji Miznon .
Kariera kulinarna
Shani, szef kuchni samouk, otworzył w 1989 roku izraelską znakomitą restaurację Ocean. Po zamknięciu Oceanu spędził kilka lat jako konsultant ds. Restauracji.
Shani otworzył pierwszą restaurację w swojej współczesnej sieci casual, Miznon , w 2011 roku. Od tego czasu rozwinęła się do międzynarodowej sieci z restauracjami w Paryżu, Wiedniu, Melbourne i Nowym Jorku.
Popisowe dania Shani w Miznon obejmują cały, pieczony kalafior i „przejechany ziemniak”, pieczony ziemniak zmieszany z czosnkiem, zieloną cebulą i kwaśną śmietaną, podawany cienki jak papier.
Shani otworzyła HaSalon w Tel Awiwie i Givatayim w 2008 roku. Eyal jest szefem kuchni w restauracji, która jest otwarta tylko dwa razy w tygodniu. Richard Vines, recenzent restauracji dla Bloomberg, opisał jedzenie w HaSalon jako „proste, ale epickie”. Gault Millau uznał ją za jedną z najlepszych restauracji w Izraelu w 2018 roku.
W kwietniu 2019 roku Shani i wieloletni partner biznesowy Shachar Segal otworzyli HaSalon w Hell's Kitchen w Nowym Jorku .
Głoska bezdźwięczna
Jest jurorem programu MasterChef Izrael .
Podczas 10. sezonu MasterChef w 2022 roku Shani był krytykowany po tym, jak dyskryminował zawodnika mieszkającego w Bat Ayin ze względu na jego miejsce zamieszkania. Krytycy wezwali do usunięcia Shani z serialu.
Przyjęcie
Wyjątkowe prezentacje Shani, wariacje na temat słynnych potraw i ulicznych potraw oraz kolorowy, a nawet pretensjonalny język przyciągnęły zarówno pochwały, jak i krytykę.
Pisarz Liel Leibovitz nazwał Shani „najsłynniejszym izraelskim szefem kuchni” i doszedł do wniosku, że „Eyal Shani to geniusz”. Inny krytyk twierdzi, że zjadł jeden z najgorszych posiłków w swoim życiu w jednej z restauracji Shani, mówiąc: „Czuje się, jakbyś został oszukany. On nawet nie zasługuje na tytuł„ szefa kuchni ”. Jego maniery są tylko po to, by ukryć za złe gotowanie”. Steve Cuozzo z New York Post zauważył, że podczas podróży do Izraela wielu szefów kuchni, z którymi rozmawiał, powiedziało, że Shani jest „uważana za żart” w jego rodzinnym kraju.
Chociaż HaSalon cieszył się umiarkowaną popularnością od czasu otwarcia, spotkał się z krytyką za wysokie ceny. Shauna Lyon z The New Yorker napisała: „Ceny są tak wysokie, że możesz mieć trudności z obliczeniem najlepszych ofert”. Cuozzo również był krytyczny: „Wiele skandalicznie wycenionych śmierdzących menu śródziemnomorskich to po prostu meh” i podsumował: „HaSalon tłumaczy się jako salon lub, w odniesieniu do tego miejsca, salon. Ale równie dobrze może to znaczyć: Ha, frajerzy! Żart jest z nas”.