Fartony
 Polo Fartonów
| |
| Miejsce pochodzenia | Hiszpania |
|---|---|
| Region lub stan | Walencja |
| Główne składniki | Mąka , mleko , cukier , olej , jajka i środek spulchniający |
Fartons ( wymowa walencka: [faɾˈtons] , liczba mnoga. Hiszpański : fartón ) to słodycze cukiernicze typowe dla walenckiego miasta Alboraia w Hiszpanii . Wydłużone i glazurowane cukrem, wykonane są z mąki , mleka , cukru , oleju , jajek i środka spulchniającego .
Ten delikatny i gąbczasty cukierek jest przeznaczony do maczania w orxata lub horchacie , napoju z orzechów tygrysich , który podawany jest na zimno. Fartóns są również spożywane z gorącymi napojami, takimi jak gorąca czekolada lub caffè latte .
Pochodzenie
Według apokryficznej legendy Jakub I z Aragonii nazwał napój orxata „czystym złotem” ze względu na jego konsystencję i słodycz. W latach 60. rodzina Polo opracowała podłużne ciasto, które było słodkie i delikatne. Miał gąbczastą konsystencję, idealną do wchłaniania orxaty. Ze względu na swój długi kształt fartóns mógł również sięgać dna szklanki. To był początek Fartons Polo.
Wariacje
W latach 90. branża hotelarska zaczęła podawać mrożone wypieki, a wraz z nimi nową odmianę fartónów, tzw. flaky fartóns. Łuszczące fartony są wytwarzane z innego ciasta, co daje inną teksturę. Inne odmiany obejmują gąbczaste fartóns, wykonane z mąki pszennej, cukru, oleju słonecznikowego, wody, jaj, świeżych drożdży, dodatków do chleba i soli. Handlowa odmiana płatków fartón jest wytwarzana z tłuszczu zwierzęcego i ma gęstszą konsystencję.
Informacje żywieniowe
Gąbczaste fartony nie zawierają konserwantów ani sztucznych barwników. Wartości odżywcze na 100g gąbczastych fartonów to: kalorie: 372,6kcal/1559,1 kJ, białko: 9g, węglowodany: 58,8g, tłuszcz: 11,3g
Wartości odżywcze płatków fartón to; kalorie: 413,3kcal/1729,2kJ, białko: 7,3g, węglowodany: 51,7g, tłuszcz: 19,7g