Fereidoon Shahidi

Fereidoon Shahidi jest profesorem uniwersyteckim w Memorial University of Newfoundland w Kanadzie .

Shahidi jest autorem ponad 600 artykułów naukowych i rozdziałów w książkach, a także autorem lub redaktorem 40 książek. Jego wkład w badania naukowe doprowadził do kilku zmian w przemyśle na całym świecie. Obecne zainteresowania badawcze Shahidi obejmują różne obszary nutraceutyków i żywności funkcjonalnej , naturalnych przeciwutleniaczy , żywności pochodzenia morskiego i akwakultury . Shahidi jest redaktorem naczelnym Journal of Functional Foods, Journal of Food Lipids, redaktorem Food Chemistry , a także członkiem rady redakcyjnej wielu czasopism, w tym Journal of Food Science , Journal of Agricultural and Chemia żywności , nutraceutyki i żywność, International Journal of Food Properties, Current Nutrition and Food Science and Inform . Shahidi otrzymał wiele nagród, w tym nagrodę im. Stephena Changa w 2005 r. przyznawaną przez Instytut Technologów Żywności za wybitny wkład w naukę i technologię. W latach 1996-2006 Shahidi był najczęściej publikowanym i najczęściej cytowanym naukowcem w dziedzinie nauk o żywności , żywieniu i rolnictwie na liście ISI.

Jest: PhD, FACS, FCIC, FCIFST, FIAFoST, FIFT, FRSC