Instytut Technologów Żywności

Instytut Technologów Żywności
Typ Niedochodowy
Założony 1939 ; 84 lata temu ( 1939 )
Siedziba Chicago, Illinois
Strona internetowa www.ift.org _ _ Edit this at Wikidata

Instytut Technologów Żywności ( IFT ) to międzynarodowe stowarzyszenie naukowe non-profit zrzeszające profesjonalistów zajmujących się nauką o żywności, technologią żywności i pokrewnymi dziedzinami w środowisku akademickim, rządowym i przemysłowym. Ma ponad 17 000 członków z ponad 95 krajów. [ potrzebne źródło ]

Historia

Wczesna historia

Wraz z rozwojem technologii żywności z indywidualnego gospodarstwa rodzinnego do poziomu fabryki, w tym rzeźni do przetwórstwa mięsa i drobiu, fabryki konserw do produkcji konserw i piekarni chleba, pojawiła się również potrzeba przeszkolenia personelu dla przemysłu spożywczego. Literatura, taka jak „ Dżungla” Uptona Sinclaira z 1906 r., dotycząca działalności rzeźni, była czynnikiem wpływającym na ustanowienie Amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków (FDA) w tym samym roku. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych interesował się również technologią żywności, a badania były już prowadzone na uczelniach rolniczych w Stanach Zjednoczonych, w tym w Massachusetts Institute of Technology (MIT), Uniwersytecie Illinois w Urbana-Champaign , Uniwersytecie Wisconsin-Madison i Uniwersytecie Kalifornii, Berkeley . W 1935 roku dwóch profesorów MIT, Samuel C. Prescott i Bernard E. Proctor, zdecydowało, że nadszedł czas, aby zorganizować międzynarodową konferencję w tej sprawie. Szczegółowa propozycja została przedstawiona prezesowi MIT, Karlowi Taylorowi Comptonowi w 1936 r. otrzymał 1500 dolarów pomocy finansowej od MIT na spotkanie, które miało się odbyć od 30 czerwca do 2 lipca 1937 r., na którym Compton zapytał, ile osób będzie obecnych na tym spotkaniu. Prescott odpowiedział „pięćdziesiąt lub sześćdziesiąt osób”. W imprezie uczestniczyło faktycznie 500 osób.

Spotkanie to okazało się tak udane, że na początku 1938 r. druga konferencja miała się odbyć w 1939 r. Początkowo prowadzone przez George'a J. Huckera z Rolniczej Stacji Doświadczalnej stanu Nowy Jork (część Uniwersytetu Cornell ) w Genewie w stanie Nowy Jork , spotkanie w małej grupie odbyło się 5 sierpnia 1938 r. w sprawie utworzenia organizacji z rozszerzonym spotkaniem grupowym w Nowym Jorku 16 stycznia 1939 r. w celu dalszego omówienia tej sprawy. Druga konferencja odbyła się w MIT od 29 czerwca do 1 lipca 1939 r. Pod przewodnictwem Proctora. W wydarzeniu tym wzięło udział 600 osób. Na ostatniej sesji przewodniczący sesji Fred C. Blanck z Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych zaproponował powołanie organizacji pod nazwą Instytut Technologów Żywności. Zostało to zatwierdzone jednogłośnie. Jej pierwszymi funkcjonariuszami byli Prescott jako prezes, Roy C. Newton z Swift & Company w Chicago, Illinois jako wiceprezes i Hucker jako sekretarz-skarbnik. Do 1949 roku IFT liczyło 3000 członków.

Wzrost

Sekcje regionalne powstały w IFT już w 1940 roku w północnej Kalifornii (San Francisco, Bakersfield , Sacramento ). Pierwsza nagroda IFT, Nicholas Appert Award , została ustanowiona w 1942 roku przez sekcję IFT w Chicago, a od tego czasu przyznawane są dodatkowe nagrody. Przez pierwsze dziesięć lat funkcjonariusze IFT byli prezesem, wiceprezesem, sekretarzem i skarbnikiem. W 1949 roku IFT przeniósł się do biur w Chicago i stworzył stałe stanowisko sekretarza wykonawczego do prowadzenia codziennych operacji organizacyjnych. Emerytowany pułkownik armii amerykańskiej Charles S. Lawrence został mianowany pierwszym sekretarzem wykonawczym, stanowisko to piastował do 1961 r., kiedy to został zastąpiony przez Calverta L. Willeya . Podczas kadencji Willeya jako dyrektora wykonawczego (sekretarza wykonawczego 1961–1966), liczba członków IFT wzrosła z 6 000 w 1961 r . IFT Student Division powstała w 1975 roku i została zreorganizowana w 1984 roku jako Stowarzyszenie Studentów IFT z przewodniczącym pełniącym funkcję członka Rady Dyrektorów IFT.

Dzisiaj

Organ zarządzający IFT składa się z Rady Dyrektorów złożonej z Prezydenta, Prezydenta-elekta, Bezpośredniego Byłego Prezydenta, Skarbnika, Prezydenta Samorządu Studentów, Najbliższego Przewodniczącego Stowarzyszenia Studentów, Prezydenta-elekta Samorządu Studentów, Przewodniczącego Fundacji IFT oraz Wiceprezes wykonawczy wraz z dwunastoma członkami zarządu. IFT komunikuje się również z mediami informacyjnymi, wykorzystując sześćdziesięciu naukowców do omawiania naukowego punktu widzenia w kwestiach związanych z żywnością. IFT jest również aktywny na poziomie międzynarodowym poprzez swoje członkostwo w Międzynarodowej Unii Nauk o Żywności i Technologii z siedzibą w Oakville, Ontario , Kanada. Edukacja zawsze była przedmiotem zainteresowania IFT, począwszy od 1941 roku, z pragnieniem posiadania jednolitych standardów edukacyjnych w technologii żywności. Standardy kształcenia dla studentów studiów licencjackich zostały zatwierdzone przez IFT w 1966 roku w zakresie nauk o żywności i technologii. Normy te zostały zmienione i zaktualizowane w 1977, 1992, 2001 i 2011 roku. Obecnie IFT zasiada w radzie doradczej Międzynarodowego Instytutu Szkoleń w zakresie Ochrony Żywności .

Doroczne spotkanie IFT i targi żywności

Największym osobistym spotkaniem IFT jest Annual Meeting & Food Expo IFT. To wydarzenie, które oferuje ponad 100 naukowych i stosowanych sesji edukacyjnych oraz wystawę z udziałem ponad 1000 wystawców, regularnie przyciąga 23 000 profesjonalistów z branży spożywczej z ponad 90 krajów.

Orzecznictwo

IFT oferuje tytuł Certified Food Scientist (CFS). CFS jest jedyną uznawaną na całym świecie certyfikacją dla naukowców zajmujących się żywnością i posiada ponad 1600 certyfikatów w 55 krajach. Program CFS jest oficjalnie zatwierdzony przez Australijski Instytut Technologii Nauk o Żywności (AIFST) oraz Kanadyjski Instytut Nauk o Żywności i Technologii (CIFST). Zdobycie CFS polega na spełnieniu określonych wymagań akademickich i zawodowych oraz zdaniu egzaminu z następujących obszarów tematycznych:

  • Rozwój produktu
  • Zapewnienie jakości i kontrola jakości
  • Chemia żywności i analiza żywności
  • Regulacyjne
  • Mikrobiologia Żywności
  • Bezpieczeństwo żywności
  • Inżynieria Żywności
  • Ocena sensoryczna i testy konsumenckie

Został zaprojektowany tak, aby spełniał standardy Międzynarodowej Organizacji Normalizacyjnej (ISO) 17024 dotyczące programów certyfikacji.

Globalne Centrum Śledzenia Żywności

Global Food Traceability Center (GFTC) IFT to globalne źródło i autorytatywny głos w sprawie identyfikowalności żywności. Wspierany przez sponsorów założycieli i kierowany przez Radę Doradczą, GFTC ma na celu przyspieszenie przyjmowania i wdrażania praktycznych rozwiązań w zakresie identyfikowalności w globalnym systemie żywnościowym .

Centrum działa w celu organizowania wydarzeń, badań i usług wsparcia, które pomogą lepiej zrozumieć identyfikowalność żywności na czterech platformach biznesowych:

  • Badania
  • Protokoły i standardy
  • Edukacja i szkolenia
  • Transfer technologii

Nagrody

Wszystkie nagrody z wyjątkiem nagrody Loncin mają to odniesienie wymienione poniżej. W 2020 roku nagrody zostały przemianowane na jedną z sześciu kategorii i przemianowane na cześć określonej osoby (np. Nagroda za Całokształt Twórczości na cześć Nicolasa Apperta).

  • Nicolas Appert Award (1942) - najwyższe odznaczenie IFT. Dożywotni wkład w technologię żywności.
  • Babcock-Hart Award (1948) - Znaczący wkład w technologię żywności, który zaowocował poprawą zdrowia publicznego poprzez pewien aspekt żywienia.
  • Bor S. Luh International Award (1956 - International Award od 1956 do 2004) - Indywidualny członek lub instytucja, która miała wybitne wysiłki w jednej z następujących dziedzin technologii żywności: 1) międzynarodowa wymiana pomysłów, 2) lepsze międzynarodowe zrozumienie i / lub 3) praktyczny pomyślny transfer technologii do ekonomicznie dotkniętego kryzysem obszaru w kraju rozwiniętym lub rozwijającym się.
  • Nagroda Food Technology Industrial Achievement Award (1959) - Opracowanie wyjątkowego procesu lub produktu spożywczego, który stanowi znaczący postęp w technologii żywności lub produkcji żywności.
  • Samuel Cate Prescott Award (1964) - Wybitna zdolność badań w technologii żywności. Dotyczy to naukowców w wieku poniżej 36 lat lub maksymalnie dziesięciu lat po uzyskaniu najwyższego stopnia naukowego, w zależności od tego, co nastąpi później.
  • William V. Cruess Award (1970) - Doskonałość w nauczaniu nauk o żywności i technologii. Jest to jedyna nagroda, na którą mogą głosować studenci.
  • Carl R. Fellers Award (1984) - dla członków IFT, którzy przynieśli honor i uznanie naukom o żywności poprzez osiągnięcia w obszarach innych niż edukacja, badania, rozwój i transfer technologii.
  • Nagroda Calverta L. Willeya (1989) - za zasłużoną i pomysłową służbę w IFT.
  • Stephen S. Chang Award for Lipid or Flavor Science (1993) - za wkład w naukę o lipidach i smaku .
  • Nagroda IFT Industrial Scientist Award (1994) — za wkład techniczny w rozwój przemysłu spożywczego.
  • Marcel Loncin Research Prize (1994) - za podstawowe badania z zakresu chemii, fizyki i inżynierii żywności stosowane w badaniach żywności i jakości żywności.
  • Nagroda IFT Research & Development Award (1997) — za znaczący wkład w badania i rozwój w lepsze zrozumienie nauk o żywności, technologii żywności i żywienia.
  • Nagroda Elizabeth Fleming Stier (1997) — humanitarne i bezinteresowne poświęcenie, które skutkuje znaczącym wkładem w dobro przemysłu spożywczego, środowisk akademickich, ogółu społeczeństwa lub studentów.
  • Bernard L. Oser Award (2000) - za wkład w wiedzę naukową na temat bezpieczeństwa składników żywności lub przywództwo w ustanawianiu oceny lub przepisów dotyczących bezpieczeństwa składników żywności.
  • Nagroda Myrona Solberga (2004) - za przywództwo w tworzeniu, pomyślnym rozwijaniu i kontynuowaniu organizacji spółdzielczej obejmującej środowisko akademickie , rząd i przemysł.
  • Nagroda za osiągnięcia w dziedzinie sensoryki i nauk konsumenckich (2014) — w uznaniu doskonałości w dziedzinie nauk sensorycznych i konsumenckich.
  • Gilbert A. Leveille Award and Lectureship (2014) - Uznaje wybitne badania i / lub usługi publiczne na styku dyscyplin żywienia i nauki o żywności, w okresie pięciu lat lub dłużej, co przyczyniło się do poprawy zdrowia i dobrego samopoczucia .
  • WK Kellogg International Food Security Award (2012) – aby uhonorować członka IFT pracującego w środowisku akademickim, instytucie badawczym lub rządzie, niezależnie od pochodzenia geograficznego, którego wybitne wysiłki skutkują co najmniej jednym z następujących elementów: (1) Umożliwienie i zwiększenie dostępu do pożywna żywność w krajach nieuprzemysłowionych; (2) rozwijanie powstających technologii i/lub badań, które dotyczą potrzeb żywnościowych krajów nieuprzemysłowionych, bezpieczeństwa żywności i bezpieczeństwa żywności; i/lub (3) Przyczynianie się do rozwoju technologicznego w jednym lub kilku lokalnych gałęziach przemysłu spożywczego w celu wspierania rozwoju gospodarczego w krajach nieuprzemysłowionych.
  • Nagroda George'a Washingtona Carvera (2020) - w uznaniu pracy wykonanej przez osobę lub organizację zajmującą się nauką o żywności na rzecz równości, integracji i różnorodności.

Podziały

Są to podziały interesów członków IFT

Sekcje

Są to zazwyczaj miasta, stany i regiony. Jeśli wymieniony jest region, wymienione jest miasto w tym regionie, które obejmuje obszary otoczone przez miasto.

Stowarzyszenie Studentów

Stowarzyszenie Studentów IFT (IFTSA) liczy 2000 członków, którzy są również uważani za członków IFT bez prawa głosu. Stowarzyszenie powstało w 1975 roku pod nazwą IFT Student Division, w 1984 roku zmieniło nazwę na obecną. Organ zarządzający składa się z Rady Dyrektorów, w tym Prezesa, Prezydenta-Elekta, Bezpośredniego Przewodniczącego, 5 Wiceprezesów, 4 Członków-at-large, IFT Staff Łącznik i Doradca. Członkowie stowarzyszenia studenckiego mogą uczestniczyć w programach IFT po obniżonej cenie, a także w wydarzeniach, konkursach i nagrodach dla studentów.

Stowarzyszenie Studentów składa się obecnie z 60 oddziałów na uniwersytetach na całym świecie. Uniwersytety mogą również zwrócić się do Komisji Rewizyjnej IFT Higher Education, aby uzyskać zatwierdzenie programu nauczania.

Wiceprezesi wykonawczy

Pomiędzy założeniem IFT w latach 1939-1949 instytut wybrał sekretarza i skarbnika, który nadążał za codzienną działalnością instytutu. Do 1949 roku liczba członków osiągnęła 3000 i zdecydowano o utworzeniu stanowiska sekretarza wykonawczego i utworzeniu krajowego biura w Chicago. Od tego czasu nazwa stanowiska zmieniała się dwukrotnie na obecną. Poniżej przedstawiono sześciu wiceprezesów wykonawczych:

Oceny członków

W IFT istnieje sześć stopni członkowskich:

  • Student-członek — student w pełnym wymiarze godzin pracujący na poziomie Associate of Science lub wyższym w dziedzinie nauk o żywności, technologii żywności lub pokrewnej dziedzinie. Wszystkie wnioski muszą być zatwierdzone przez członka wydziału.
  • Premier Early Career – osoba, która ma mniej niż trzy lata do ukończenia studiów i wykazuje zainteresowanie wejściem do przemysłu spożywczego i wspieraniem celu Instytutu.
  • Premier Member – Osoba działająca w branży spożywczej, która wykazuje zainteresowanie wspieraniem celu Instytutu.
  • Networking & Engagement – ​​Osoba wykazująca zainteresowanie wspieraniem celu Instytutu.
  • Członek emerytowany — każdy emerytowany członek, który jest członkiem IFT od co najmniej dwudziestu lat.
  • Joint Member – członkostwo posiadane wspólnie z IFT i American Society for Nutrition (ASN) lub Australian Institute of Food Science and Technology (AIFST).

Publikacje

Instytut ma również wiele publikacji, które są zarówno drukowane, jak i internetowe, które pokazano poniżej:

Zarówno Food Technology, jak i Journal of Food Science są dostępne w wersji drukowanej lub online. Poniżej przedstawiono inne publikacje:

  • The Journal of Food Science Education lub JSFE (2002 - tylko online) - Ten kwartalnik zajmuje się innowacjami, technikami i metodami poprawy edukacji w zakresie nauk o żywności i technologii.
  • Kompleksowe recenzje w nauce o żywności i bezpieczeństwie żywności (2002 - tylko online) - to czasopismo, publikowane co dwa miesiące, zajmuje się szerokim przeglądem wąsko zdefiniowanego tematu związanego z nauką o żywności i technologią, w tym fizjologią, ekonomią, historią , żywieniem, mikrobiologią, inżynierią , przetwarzanie i genetyka . Wszystkie aspekty tych recenzji są badane, w tym mocne i słabe strony oraz różnice w badaniach, aby przedstawić wnikliwe badanie, w tym interpretację, podsumowanie i wnioski.
  • IFT Weekly Newsletter – Cotygodniowy biuletyn e-mailowy wysyłany w każdą środę na temat problemów związanych z przemysłem spożywczym, w tym firm spożywczych, badań żywności, przepisów dotyczących żywności i samego IFT.
  • Nutraceutical Newsletter – biuletyn e-mailowy podobny do cotygodniowego biuletynu IFT , chociaż dotyczy konkretnie nutraceutyków i żywności funkcjonalnej.
  • IFT Books – Instytut ma czterech wydawców książek, którzy oferują zniżki członkowskie, w tym IFT Press (współpraca z Wiley-Blackwell ), Gray House Publishing, DESteck Publications oraz Taylor and Francis, zajmujący się nauką o żywności i technologią.
  • Publikowane są również trzy roczne przewodniki dla nabywców: Przewodnik dla kupujących w technologii żywności , Przewodnik dla kupujących nutraceutyki i Roczny przewodnik po usługach przemysłu spożywczego . Są one zwykle publikowane jako dodatek do Food Technology .

W 2016 roku zainicjowali i sfinansowali dokument Food Evolution Scotta Hamiltona Kennedy'ego

Dalsza lektura

  • Wanucha, Genowefa. „Dwa szczęśliwe małże: przyjaźń, która ukształtowała naukę o żywności”. Technologia Żywności . listopad 2009. s. 69.
Pobrane z „ https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Institute_of_Food_Technologists&oldid=1125973887 ”