Firma Browarnicza Trillium
 | |
| Przemysł | Napój alkoholowy |
|---|---|
| Założony | 2013 |
| Założyciel | JC i Esther Tetreault |
| Siedziba |
, Stany Zjednoczone
|
| Produkty | Piwo |
| Właściciel | JC i Esther Tetreault |
Liczba pracowników |
286 Pełny i niepełny etat (2018) |
| Strona internetowa | |
Trillium Brewing Company to browar , który obecnie prowadzi sześć zakładów w Massachusetts i Connecticut w Stanach Zjednoczonych . Lokalizacje te obejmują browar produkcyjny w Canton w stanie Massachusetts, restaurację/knajpkę/ogródek piwny w Canton w stanie Massachusetts, restaurację z pełnym zakresem usług i browar pilotażowy w dzielnicy Fort Point w Bostonie, bar/ogródek piwny w dzielnicy Fenway w Bostonie , sezonowy ogródek piwny na świeżym powietrzu w centrum Bostonu oraz farmę zajmującą się regeneracyjnym, holistycznym rolnictwem w North Stonington, Connecticut .
Historia
Po dwóch latach planowania, rozbudowy, warzenia pilotażowego oraz uzyskiwania licencji i zezwoleń, założyciele JC i Esther Tetreault założyli browar 21 marca 2013 r. w swoim pierwszym zakładzie w Fort Point w Bostonie w stanie Massachusetts . Pomimo miejskiego otoczenia, Tetreault wyobrażali sobie Trillium jako browar inspirowany gospodarstwem rolnym w Nowej Anglii, zakorzeniony w społeczności i gościnności od samego początku. Z browarnictwem i sprzedażą na wynos na tej samej powierzchni 2500 stóp kwadratowych przy Congress Street, browar szybko przerósł swoją pierwotną siedzibę.
W grudniu 2015 r. Trillium otworzyło drugi zakład przy 110 Shawmut Road w Canton w stanie Massachusetts . Powierzchnia 16 000 stóp kwadratowych pozwoliła browarowi na zainstalowanie warzelni o pojemności 30 baryłek, radykalne zwiększenie produkcji i nalewanie piwa bezpośrednio do gości po raz pierwszy w historii młodej firmy.
Latem 2017 roku firma Trillium otworzyła swój sezonowy ogródek piwny na Greenway. Ta przestrzeń znajduje się wzdłuż Atlantic Avenue na Rose Kennedy Greenway we współpracy z Rose Fitzgerald Kennedy Greenway Conservancy i oferuje nalewanie beczek i rotacyjnych sprzedawców food trucków.
W październiku 2018 Trillium otworzyło 3-piętrową restaurację i browar w Fort Point, wraz z patio, tarasem na dachu i pełnym menu w stylu farm-to-table.
W październiku 2019 Trillium otworzyło drzwi do swojej knajpy i ogródka piwnego Fenway, które znajdują się przy 401 Park Drive, w odległości krótkiego spaceru od Fenway Park.
W lipcu 2021 r. firma Trillium przeniosła swoją lokalizację w kantonie z 110 Shawmut Rd do nowego, rozległego domu przy 100 Royall St, z widokiem na rezerwat Blue Hills i pozwalając na większą liczbę klientów i bardziej wciągającą obsługę. Lokalizacja 110 Shawmut Rd nadal działa jako zakład produkcyjny browaru.
Nagrody
Trillium szybko znalazło się na liście Top 100 RateBeer „Best Brewers in the World”, począwszy od 2014 r. Od 2016 do 2019 r. RateBeer konsekwentnie wymienia Trillium jako trzeci najlepszy browar na świecie, uznając go za najlepszy browar w Massachusetts w 2019 r. i 4. najlepsze na świecie w 2020 r. W 2016 r. RateBeer umieściło również sześć piw Trillium w swojej piętnastce najlepszych piw w kategorii India Pale Ale (IPA), jedno piwo w kategorii Double IPA, sześć piw w kategorii American Amber/ Kategoria Pale i jedno piwo w kategorii Pszenica. Od tego czasu Trillium corocznie zdobywa wiele innych nagród w kategorii piwa.
Kontrowersje
W 2014 roku Trillium nie odnowiło licencji dla browarów stanowych, co spowodowało prawie miesięczne zamknięcie. Trillium twierdziło, że złożyło wniosek o odnowienie w 2013 r., Jednak licencja nie została wydana, a państwo wysłało do firmy liczne zawiadomienia bez odpowiedzi. Trillium nadal działało nielegalnie przez krótki okres, zanim zostało zamknięte przez państwo pod koniec listopada 2014 r.
Pod koniec 2018 roku wielu byłych pracowników Trillium opublikowało wiadomości na stronie BeerAdvocate .com, w których oskarżali właściciela o obniżanie wynagrodzeń, serwowanie klientom produktów poniżej normy, płacenie pracownikom detalicznym wynagrodzeń dla serwerów oraz nielegalne używanie tequili w piwie i instruowanie personelu, aby kłamał na ten temat. Właściciel Trillium, JC Tetreault, rozmawiał z Boston Globe, przyznając się do popełnienia „błędu” i nie zaprzeczył żadnemu z twierdzeń, potwierdzając wiele z nich.
26 listopada 2018 r. Właściciele Trillium zamieścili na swojej stronie internetowej oświadczenie, w którym informują, że pracownikom detalicznym zostaną przywrócone stawki godzinowe dla długoletnich pracowników, których wynagrodzenie zostało obniżone. Firma przeprosiła również pracowników, klientów i przyjaciół. The Boston Globe poinformował, że pracownicy detaliczni firmy otrzymają od 15 do 18 dolarów za godzinę i nadal będą mogli zarabiać napiwki od klientów kupujących piwo.
W lipcu 2020 roku w domach klientów zaczęły eksplodować puszki z serii Trillium's Daily Serving – linii owocowych piw Berliner Weisse. Ten odosobniony incydent był spowodowany śladowymi ilościami aktywnych drożdży kontynuujących fermentację w puszkach przechowywanych w wysokich temperaturach, co skutkowało nadmiernym gromadzeniem się CO 2 . Początkową reakcją Trillium była odmowa zwrotu pieniędzy i wskazanie winy za eksplodujące puszki na niewłaściwe przechowywanie przez klientów. Po potępiającym artykule w Paste Magazine, Trillium wydało ostrzeżenie i zaczęło oferować zwrot pieniędzy. Artykuł Paste Magazine został później poprawiony po otrzymaniu oficjalnego oświadczenia od browaru.