Firma serowa Grafton Village
Grafton Village Cheese Company jest producentem sera w mieście Grafton w amerykańskim stanie Vermont . Firma produkuje ręcznie robiony dojrzewający ser cheddar .
Historia
Firma jest następcą Grafton Cooperative Cheese Company z 1892 roku, która została założona w celu obsługi nadwyżek lokalnego mleka. Oryginalna firma upadła z powodu pożaru. Został odrestaurowany w połowie lat 60. XX wieku z pomocą Windham Foundation, organizacji non-profit, której misją jest „zachowanie żywotności społeczności wiejskich Vermont”. Cheddar Grafton nie zawiera syntetycznych hormonów i jest wytwarzany głównie z krowiego z Jersey z rodzinnych farm Vermont. Najpopularniejszym serem oferowanym przez Grafton Cheese jest ich blokowy cheddar, wytwarzany w 40-funtowych blokach, a następnie cięty na różne wielkości sprzedaży.
W lipcu 2008 roku firma świętowała otwarcie nowego zakładu produkcyjnego i sklepu detalicznego w Brattleboro . Sklep jest „klasyczną strukturą przypominającą stodołę o powierzchni 2500 stóp kwadratowych, obejmującą sklep z serami rzemieślniczymi z pełnym zakresem usług”, oferujący „ponad 70 rodzajów serów, wino, mikrobrowary Vermont, świeży chleb, produkty klonowe i inne wykwintne produkty spożywcze i dodatki ”.
W 2014 roku ser mleczny Grafton Spring Brook zdobył trofeum „Najlepszy amerykański ser” podczas International Cheese Awards 2014 .
