Franciszka Sachera

Franciszka Sachera

Franz Sacher (19 grudnia 1816 - 11 marca 1907) był austriackim cukiernikiem , najbardziej znanym jako wynalazca Sachertorte .

Biografia

Według syna Sachera, Eduarda, w 1832 r. minister spraw zagranicznych Austrii , książę Metternich , nakazał w kuchni swojego dworu przygotować specjalny deser na kolację, na którą zapraszani byli wysoko postawieni goście. Dass er mir aber keine Schand' macht, heut' Abend! („Niech nie będzie dla mnie wstydu dziś wieczorem!”), Podobno oświadczył. Niestety w dniu obiadu główny kucharz domu Metternicha zachorował i zadanie przygotowania deseru musiało zostać przekazane Franzowi Sacherowi, wówczas na drugim roku terminowania w pałacu . Rezultatem byłby tort czekoladowy wymyślony na miejscu przez 16-letniego stażystę. Historia została prawdopodobnie wymyślona przez Eduarda wiele lat później, aby odwołać się do „wiedeńskiej nostalgii za imperialną przeszłością”.

Sacher urodził się w Wiedniu i zmarł w Baden bei Wien , gdzie został pochowany na katolickim Helenenfriedhof (Cmentarz Świętej Heleny). Eduard otworzył Hotel Sacher w 1876 roku, w pobliżu Państwowej Opery w Wiedniu . Mówi się, że Sachertorte odegrał kluczową rolę w szerzeniu sławy hotelu; a może odwrotnie. Dokładna receptura stworzona przez samego Sachera jest ściśle strzeżoną tajemnicą.

Życie osobiste

Franz Sacher i jego żona Rosa ur. Wieninger miał trzech synów.

• Franz († 1889; wiek: 48/49) przejął interes ojca w latach 60. XIX wieku, a później został restauratorem i hotelarzem w Bukareszcie , a następnie szefem kasyn morskich w Puli ;
• Eduard (1843–1892) założył w 1876 r. Hotel Sacher w Wiedniu;
• Carl (1849-1929) założył Sacher's Hotel & Curanstalt w Helenental w 1881 roku.

Hołd

19 grudnia 2016 r. firma Google świętowała 200. urodziny Sachera za pomocą Google Doodle .