Fryderyk Anton
Frédéric Anton | |
|---|---|
 Frédéric Anton w 2019 roku.
| |
| Urodzić się |
15 października 1964 (wiek 58) |
| Kariera kulinarna | |
Ocena(y) | |
Aktualne restauracje
| |
Show telewizyjne)
| |
| Strona internetowa |
|
[fʁedeʁik ɑ̃tɔ̃] Frédéric Anton ( francuski wymowa: <a i=3>[ , urodzony 15 października 1964) to francuski szef kuchni Meilleur Ouvrier de France i trzy gwiazdki w przewodniku Michelin od 2007 roku. Był szefem kuchni restauracji Le Pré Catelan w 16. dzielnicy Paryża. Obecnie jest szefem kuchni Le Jules Verne zlokalizowanej na Wieży Eiffla (od 2020).
życie i kariera
Frédéric Anton urodził się w Nancy , ale dorastał w Contrexéville w departamencie Vosges . Rozpoczął szkolenie w liceum w Gérardmer na tym samym wydziale.
Karierę rozpoczął w 1984 roku z Gérardem Veissiere w Capucin Gourmand , słynnej restauracji znajdującej się w Nancy, a następnie w 1986 roku w Lille , gdzie pracował z Robertem Bardotem. Następnie pracował z szefem kuchni Gérardem Boyerem w Château des Crayères w Reims .
Od 1988 do 1996 roku pracował przez 7 lat z szefem kuchni Joëlem Robuchonem w Jamin and Avenue Raymond Poincaré w 16. dzielnicy Paryża , gdzie został szefem kuchni.
W 1997 roku grupa Lenôtre dała mu dostęp do restauracji Le Pré Catelan , restauracji w stylu Napoleona III, której właścicielem był słynny cukiernik Gaston Lenôtre , z jadalnią w stylu Belle Époque . Restauracja znajduje się na trasie de Suresnes w Bois de Boulogne .
W 1999 roku zdobył dwie gwiazdki Michelin , aw 2000 roku został Meilleur Ouvrier de France. W 2007 roku, w wieku 43 lat, otrzymał swoją trzecią gwiazdkę Michelin.
W 2011 roku był także jurorem w jednym z odcinków belgijskiego programu Comme un chef na antenie RTBF.
W 2018 roku w partnerstwie z Sodexo przejął restaurację Le Jules Verne, zlokalizowaną na drugim piętrze Wieży Eiffla.
13 lutego 2019 roku pojawił się podczas odcinka 10 sezonu Top Chef.
W 2020 roku zdobył pierwszą gwiazdkę za swoją paryską restaurację Le Jules Verne, zaledwie 6 miesięcy po jej otwarciu.
Szef kuchni
Od 2010 roku jest członkiem jury francuskiej wersji MasterChef z szefem kuchni Yvesem Camdeborde , dziennikarzem Sébastienem Demorandem , a od 2013 roku Amandine Chaignot .
Korona
- 2000: Meilleur Ouvrier de France
- 2007: Trzy gwiazdki w przewodniku Michelin
- 2011: Kawaler (rycerz) Legii Honorowej
Książki
- Frédéric Anton, Chihiro Masui (ilustracje: Richard Haughton), Anton: le Pré Catelan , Glénat, 2008, 351 stron ( ISBN 9782723466950 )
- Frédéric Anton, Christelle Brua, Chihiro Masui (ilustracje: Richard Haughton), Petits gâteaux , Chêne, 2011, 288 stron ( ISBN 9782812304859 )
- Frédéric Anton, Christelle Brua, Chihiro Masui (ilustracje: Richard Haughton), Pommes de terre , Chêne, 2012, 288 stron ( ISBN 9782812306778 )
- Frédéric Anton, Christelle Brua, Chihiro Masui (ilustracje: Richard Haughton), Tartes , Chêne, 2013, 288 stron ( ISBN 9782812306785 )
Zobacz też
Linki zewnętrzne
- www.restaurant-precatelan.com (w języku francuskim)
- www.precatelanparis.com (w języku francuskim)