Geir Skeie

Geir Skeie na Bocuse d'Or 2008 w Stavanger.

Geir Skeie (ur. 2 lipca 1980 w Fitjar ) to norweski szef kuchni i restaurator, zwycięzca Bocuse d'Or Europe 2008 i światowego finału Bocuse d'Or 2009.

Kariera

Skeie prowadzi dwie restauracje, obie o nazwie „Brygga 11”, w Sandefjord i Leirvik (niedaleko jego rodzinnego miasta Fitjar). Był szefem kuchni w Mathuset Midtåsen Solvold w Sandefjord , której właścicielem jest brązowy medalista Bocuse d'Or Odd Ivar Solvold z 1997 roku, pracował w restauracjach Le Canard, Solsiden i Palace Grill w Oslo oraz w hotelu Skarsnuten w Hemsedal .

Skeie podjął decyzję o zdobyciu Bocuse d'Or w 1993 roku, oglądając występ Benta Stiansena w programie telewizyjnym Ingrid Espelid Hovig , która jako pierwsza Norweżka wygrała konkurs, a następnie pracowała nad tym celem przez piętnaście lat, spędzając ostatnie dwa lat udoskonalając zwycięską recepturę. W przeciwieństwie do innych kandydatów z finałów 2009, którzy mieli zakwaterowanie w Lyonie na ostatnie przygotowania, Skeie wynajął dużą ciężarówkę z naczepą z zainstalowaną kuchnią szkoleniową. Był trenowany przez poprzedniego brązowego medalistę Bocuse d'Or, Odda Ivara Solvolda , a następnie pomagał mu komisarz Adrian Løvold, który wykorzystał Ørjana Johannessena jako komisarza, kiedy wygrał Bocuse d'Or Europe 2008.

Po konkursie Skeie stwierdził, że jest w 90% zadowolony ze swojego występu. Złoty medal zdobył z wynikiem 1020 punktów, co stanowi wygodną przewagę nad szwedzkim srebrnym medalistą Jonasem Lundgrenem, który zdobył 994 punkty.

Życie osobiste

Po wypadku drogowym, w wyniku którego w 2006 roku złamał rzepkę, Skeie został poinformowany przez lekarzy, że kariera szefa kuchni doprowadzi go do wcześniejszej emerytury jeszcze po czterdziestce.

• Dokumentacja drużyny Norwegii 2009 Bocuse d'Or
•   „Prezentacja wizualna Geir Skeie Bocuse d'Or” (PDF) . Zarchiwizowane od oryginału (PDF) w dniu 2009-02-05 . Źródło 2009-01-24 . (3,89 MB)

przypisy

Linki zewnętrzne

• Oficjalna strona Geir Skeie (w języku norweskim)