Grace Young (autor)
Grace Young | |
|---|---|
 Grace Young w Smithsonian National Museum of American History w 2022 r
| |
| Nagrody | Julia Child Award, James Beard Foundation Award |
Grace Young jest amerykańską autorką książek kucharskich, aktywistką i historyczką żywności, specjalizującą się w kuchni chińskiej i gotowaniu z woka . Otrzymała nagrodę Julia Child Award od The Julia Child Foundation for Gastronomy and the Culinary Arts oraz nagrodę James Beard Humanitarian of the Year od James Beard Foundation , obie w 2022 roku, za swoje osiągnięcia kulinarne.
Young jest autorką książek kucharskich poświęconych amerykańskiej kuchni chińskiej, a jej książki The Wisdom of the Chinese Kitchen i The Breath of a Wok mają wpływ na zwrócenie uwagi na użycie chińskiego woka przez nowe pokolenie kucharzy. Obie książki zdobyły nagrodę Best International Cookbook Award przyznawaną przez International Association of Culinary Professionals .
Wczesne życie i kariera
Young dorastał w San Francisco w Kalifornii . Uważa Julię Child za jedną ze swoich inspiracji, mówiąc: „Chciałam zrobić dla kuchni chińskiej to, co Julia Child zrobiła dla kuchni francuskiej”.
Po ukończeniu college'u pracowała dla Time Life Books jako dyrektor kuchni testowej i kierownik fotografii żywności przy ponad 40 książkach kucharskich.
Aktywizm
Podczas pandemii COVID-19 Young opowiadał się za zachowaniem historycznych dzielnic Chinatown w całych Stanach Zjednoczonych, a także podnoszeniem świadomości na temat przemocy wobec Amerykanów pochodzenia azjatyckiego . W 2020 roku, kiedy burmistrz Nowego Jorku Bill De Blasio rozważał blokadę w całym mieście, współpracowała z filmowcem Danem Ahnem, dokumentując wpływ na Chinatown na nowojorskim Manhattanie w ramach projektu o nazwie „Coronavirus: Chinatown Stories”.
W 2021 roku wraz z nowojorską organizacją non-profit Welcome to Chinatown założyła fundusz Grace Young Support Chinatown, zbierając 40 000 USD. Fundusze trafiły do uznanych restauracji w Chinatown Hop Lee, Hop Kee , Wo Hop Upstairs i Wo Hop Downstairs, aby zapewnić posiłki osobom cierpiącym na brak bezpieczeństwa żywnościowego. Powiedziała, że przekazuje nagrodę Julia Child Award w wysokości 50 000 dolarów organizacjom non-profit, które wspierają Chinatown w całych Stanach Zjednoczonych.
Publikacje
- Mądrość chińskiej kuchni: klasyczne przepisy rodzinne na świętowanie i uzdrawianie , Simon and Schuster ( ISBN 9780684847399 , 1999)
- Oddech woka , Simon Schuster ( ISBN 9780743238274 , 2004)
- Stir-Frying to the Sky's Edge: The Ultimate Guide to Mastery, z autentycznymi przepisami i historiami ( ISBN 9781416580577 , 2010)
| Ogólny | |
|---|---|
| Biblioteki Narodowe | |
