Graves de Vayres
Graves de Vayres to Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) dla win czerwonych i białych z regionu winiarskiego Bordeaux we Francji . Obejmuje 700 hektarów (1700 akrów) w Vayres i Arveyres i znajduje się w podregionie Entre-Deux-Mers w Bordeaux.
Historia
W apelacji Graves de Vayres znaleziono kilka zaostrzonych kawałków krzemienia pochodzących z okresu paleolitu. Sam region winiarski sięga epoki galijsko-rzymskiej. Vayres leży nad Dordogne, w pobliżu Voie impériale , rzymskiej drogi biegnącej z Bordeaux do Périgueux. Cesarz Oktawiusz zrozumiał strategiczne znaczenie tego miejsca i założył tu garnizon pod dowództwem Variusa, który pozostawił wiosce nazwę Vayres (varatedo). Od połowy XIX wieku znane były wina czerwone i białe z apelacji Graves de Vayres, o czym wspominają Cocks i Féret w Bordeaux et ses vins („Bordeaux i jego wina”):
Nie pretendując do rywalizacji z winami z Médoc czy Saint-Emilion, czerwone wina z Graves de Vayres są jednak pełne delikatności. Jego Premiers crus są bardzo poszukiwane ze względu na swoje ciało i finezję i można je zaliczyć do najlepszych win Libournais, bezpośrednio po Deuxièmes crus z Pomerol. Jej białka nadal cieszą się uznaniem miłośników północno-francuskich odmian i zdobyły znaczące miejsce na kilku rynkach zagranicznych.
Do dziś zachowało się wiele dokumentów dotyczących wystarczającej liczby plantatorów winorośli, aby stworzyć wspólne użycie nazwy „Graves de Vayres”. Wzmiankowany jest w cennikach Horeau Beylot et Cie (1890), Jacquet et Fils (1895) i Legendre et Cie (1898), a także w cennikach kupców z Libournais. Nazwa ta jest również używana w inwentarzach i rejestrach handlowych wielu domów winiarskich w Bordeaux i zaczęła pojawiać się na drukowanych etykietach w 1904 r. Ekspozycja Monsieur Béchaud na rynku wina w Bordeaux w listopadzie 1909 r. Ponownie wskazuje na istnienie apelacji Graves de Vayres . 3 stycznia 1962 r. powstał Związek Winiarzy Graves de Vayres. Postanowił, z racji lokalnego, wiernego i stałego użytkowania, włączyć żwirowe gleby płaskowyżu Arveyres, wraz z glebami Vayres , na obszarze apelacji Graves de Vayres. Ten związek winiarzy był jednym z pierwszych, który pojawił się w Gironde, aw 1966 roku ustanowił instytucję kontroli jakości wina, która odbywała się na podstawie smaku i analizy. Jakość pozostaje priorytetem dla win produkowanych na ponad 600 hektarach tej apelacji w sercu Bordeaux. Wstępne zatwierdzenie jest uzgadniane z winiarzami, a komitet z regionu winiarskiego śledzi uprawę winorośli.
Gleba
Około czterdziestu producentów pielęgnuje żwirową glebę znajdującą się na lewym brzegu Dordonii , na geomorficznym systemie tarasów aluwialnych. Ten system tarasów jest dowodem na to, że rzeka Dordogne zatonęła w dolinie podczas ostatniej epoki lodowcowej. Małe gospodarstwa o powierzchni od 0,67 hektara (1,7 akra) do około 60 hektarów (150 akrów) istnieją tylko w gminie Vayres i na płaskowyżu sąsiedniej gminy Arveyres. Granice obszaru tej apelacji zostały wyznaczone w 1936 r. przez gleby żwirowe, piaszczysto-żwirowe, gliniasto-żwirowe i mułowo-żwirowe występujące wzdłuż ścieżki Dordogne, ze względu na ich potencjalne walory.
Wina
Czerwone groby z Vayres
Red Graves de Vayres ma rubinowy kolor. Kiedy wino jest młode, dzięki dominującemu Merlotowi , jest świeże i mocno owocowe.
Białe groby z Vayres
Białe wytrawne wina Graves de Vayres są wytwarzane w 100% z winogron Sauvignon . Wina te są świeże, żywe i perfumowane nutami kwiatowymi i nutami owoców cytrusowych. Wina fermentowane w beczkach wykonane w 100% z Sémillon charakteryzują się gładką, maślaną i bogatą, zaokrągloną teksturą. Słodka moelleux Graves de Vayres jest wytwarzana w 100% z winogron Sémillon, które zbiera się tylko wtedy, gdy są przejrzałe. Daje to słodkie i miodowe nuty oraz bladożółty kolor wina. Większość wytrawnego białego Graves de Vayres składa się w rzeczywistości z mieszanki 70% Sauvignon, 20-25% Sémillion i 5-10% muscadelle .