Grogue

Aby zapoznać się z postacią z Gwiezdnych Wojen, potocznie znaną jako „Baby Yoda”, zobacz Grogu .

Butelka grogue z rutą pospolitą

Grogue , znany również jako grogu lub grogo (pochodzący z angielskiego grog ), to napój alkoholowy z Republiki Zielonego Przylądka , aguardente wytwarzany z trzciny cukrowej. Jego produkcja jest zasadniczo rzemieślnicza, a prawie cała trzcina cukrowa jest wykorzystywana do produkcji grogi. Trzcina jest przetwarzana w prasie zwanej trapiszem .

Grogue jest podstawą koktajlu z Zielonego Przylądka znanego jako ponche (pochodzącego od angielskiego słowa „punch”), który zawiera również limonkę i melasę, porównywalną do ponchy z Madery .

Produkcja groszku i trzciny cukrowej występuje głównie w Santo Antão (zwłaszcza Ribeira do Paul i Ribeira da Cruz ) i Santiago .

Grogue jest również używany jako baza do preparatów leczniczych, z dodatkiem ziół takich jak ruta pospolita , rozmaryn czy anyż . Istnieje również preparat grogue sporządzony z percebes ( pąkle gęsiej szyi ).

Grogue jest wytwarzany w stary, tradycyjny sposób iz tego powodu na rynku jest wiele różnych jakości. Rząd Cabo Verde jest teraz zajęty europejską firmą, która ma wprowadzić grogę na rynki europejskie. Będzie to w pełni kontrolowana grogue najwyższej jakości pod nazwą „Grogue Official”.

W niektórych miejscowościach turystycznych caipirinha przygotowywana jest z grogą.

Galeria

• 

  Trapiche w Ribeira da Cruz , Santo Antão, Republika Zielonego Przylądka

• 

  Nadal używany do robienia na Santo Antão

• 

  Grogue do destylacji

Dalsza lektura

•   Mark Langworthy i Timothy J. Finan, „Trzcina cukrowa”, Czekając na deszcz: rolnictwo i nierównowaga ekologiczna na Wyspach Zielonego Przylądka , Lynne Reinner Publishers, Boulder, CO, 1997, s. 109-111 ISBN 1-555-87709-5
•   Richard A. Lobban Jr i Paul Khalil Saucier, „Grogga, grog, groggo, groggu” , Słownik historyczny Republiki Zielonego Przylądka , Scarecrow Press, Lanham, Maryland; Toronto ; Plymouth, Wielka Brytania, 2007, s. 119 ISBN 978-0-8108-4906-8
•   Alain Huetz de Lemps, „Le grogue des îles du Cap-Vert” („Grogue na Wyspach Capeverdean”), Boissons et civilisations en Afrique , Presses Universitaires de Bordeaux (Bordeaux University Press), 2001, s. 466-467 ISBN 9782867812828
• Nicolas Quint, Cywilizacja: „Les épiceries-bars et le grogue”, Parlons capverdien: langue et culture   , Editions L'Harmattan, 2003, s. 116-117 ISBN 9782296310896