Groszek Dixie Lee
| Groszek Dixie Lee | |
|---|---|
| Gatunek | Vigna unguiculata ( L. ) Walp. |
| Grupa odmian | „Unguiculata” |
| Odmiana | Typ tłumu |
| Nazwy marketingowe | Groszek Dixielee i Groszek Dixie-lee |
| Pochodzenie | Karolina Północna |
Dixie Lee Pea to dziedziczna odmiana groszku zwyczajnego popularna w Karolinie , choć rozpowszechniona na większości południa Ameryki .
Historia
Preludium
Centrum różnorodności uprawianej fasoli cowpea jest Afryka Zachodnia , co prowadzi do wczesnego konsensusu, że jest to prawdopodobne centrum pochodzenia i miejsce wczesnego udomowienia. W schroniskach skalnych znajdujących się w środkowej Ghanie, datowanych na II tysiąclecie pne, znaleziono zwęglone szczątki fasoli . W XVII wieku w Nowym Świecie zaczęto uprawiać fasolę szparagową za pośrednictwem transatlantyckiego handlu niewolnikami ; wykorzystywane jako niewolnicza żywność i zapasy.
Pochodzenie
Pochodzenie słowa Dixie jest nieznane, ale od jego pierwszego użycia w 1859 roku; odnosiło się do kogoś z południa , podobnie jak Jankes z północy . Jak sugeruje nazwa i podobnie jak w historii groszku żelaznego i gliniastego, był on popularną odmianą w konfederackich stanach Ameryki . Po wojnie secesyjnej groszek Dixie Lee uchronił wielu mieszkańców południa przed śmiercią głodową, przedtem groszek zwyczajny był zarezerwowany wyłącznie jako pasza dla zwierząt gospodarskich i pokarm dla niewolników.
Uprawa
Wolą rosnąć na lekkich glebach piaszczystych. Zbierane są od czerwca w Północnej Karolinie .
Zastosowanie kulinarne
Uprawia się je głównie ze względu na średniej wielkości, jadalne ziarna. Strąk jest koloru zielonego, smukły i może mieć do 7 cali długości. Po ugotowaniu groszek brązowieje i jest bardzo słodki w smaku. Można je stosować w różnych przepisach, w tym z golonką i cebulą lub na grillu .