Gyūhi
 Pomarańczowy gyuhi (po lewej) i suama (po prawej)
| |
| Typ | Wagashi |
|---|---|
| Miejsce pochodzenia | Japonia |
| Główne składniki | Kleisty ryż lub mochiko |
Gyūhi ( 求肥 ) to forma wagashi (tradycyjne japońskie słodycze). Gyūhi to bardziej miękka odmiana mochi (餅) i oba są wytwarzane albo z kleistego ryżu, albo z mochiko ( 餅粉 , kleista mąka ryżowa) .
Ponieważ gyūhi jest delikatniejsze, jest zwykle przygotowywane i podawane rzadziej niż mochi. Czasami pojawia się w słodyczach pochodzących z okolic Kioto. Przyciemniane gyūhi jest podstawą matsunoyuki , wagashi, które przypomina sosnę przyprószoną śniegiem.
Gyūhi jest również używany jako składnik innych wagashi, takich jak nerikiri , który jest zrobiony z mieszanki gyūhi i shiroan , opartej na białej fasoli wersji anko . Nerikiri jest często barwione i formowane w sposób podobny do traktowania marcepanu w zachodnich deserach.
Hyōroku mochi
Hyōroku mochi to rodzaj cukierków produkowanych i sprzedawanych przez Seika Foods w Kagoshimie . To jest zrobione z gyūhi.