Heinrich Vollmer (wytwórnia win)
Weingut Heinrich Vollmer to niemiecka winiarnia położona w Ellerstadt / Palatynat .
Historia
Heinrich Vollmer, urodzony w 1948 r. w Durbach/ Baden , został wyznaczony do przejęcia ojcowskiego gospodarstwa, które obejmowało również kilka winnic. Już w wieku ośmiu lat Heinrich Vollmer został wprowadzony w rzemiosło winiarskie. W wieku 15 lat wziął udział w programie wymiany GFY (niemiecko-francuska praca z młodzieżą) i przez cztery lata pracował jako stażysta w renomowanej winnicy Bouchard Père et Fils w Montrachet we francuskiej Burgundii . Po powrocie w 1968 roku między nim a ojcem doszło do nieporozumień co do przyszłego zarządzania majątkiem i Heinrich Vollmer przeniósł się do regionu Palatynatu. W 1972 roku nabył winnicę w Ellerstadt i zbudował jedną z największych prywatnych winnic w Niemczech. Wiosną 1987 roku Vollmer został skazany przez sąd rejonowy w Neustadt/Weinstrasse na 72 dni aresztu lub 72 stawki dzienne po 100 marek niemieckich i natychmiastowe usunięcie jego Cabernet Sauvignon winorośl. W tym czasie uprawa tych winorośli nie była dozwolona w Niemczech ze względu na ówczesne prawo. Oskarżenie zostało wycofane podczas drugiej rozprawy. Następnie Heinrich Vollmer zbudował pierwszą niemiecką fabrykę eksperymentalną wywodzącą się z winogron Cabernet Sauvignon we współpracy z instytutem badań gruntów w Nadrenii-Palatynacie . Dziś winorośle Cabernet Sauvignon, które zostały usunięte w 1987 roku, rosną w Bodega Enrique Vollmer, argentyńskiej winnicy Heinricha Vollmera w dolinie Uco na południowy zachód od Mendozy w Argentynie .
W piwnicy winiarni rocznie produkuje się około 450 000 litrów win białych oraz 450 000 litrów win czerwonych. Do stałej klienteli Heinricha Vollmera należą zarówno prywatni koneserzy wina, jak i handlarze winem, restauracje, sklepy detaliczne (Rewe, Tengelmann, Edeka) i linie lotnicze ( niemiecka Lufthansa , Condor ). Od 1987 roku Heinrich Vollmer jest także właścicielem i operatorem winnicy w Argentynie, Bodega Enrique Vollmer.
Wina/Winogrona
Ze względu na wykształcenie francuskiego winiarza, francuskie odmiany winorośli należą do specjalności Heinricha Vollmera, wśród nich Cabernet Sauvignon , Saint Laurent , Pinot blanc , Pinot gris , Pinot noir , Sauvignon blanc , Chardonnay i Auxerrois . Ale także tradycyjne niemieckie odmiany Riesling , Dornfelder i Portugieser uprawia się winogrona. Winnica tradycyjnie koncentruje się na selektywnym roczniku i starannej obróbce winogron. Produkcja win białych odbywa się w nowoczesnych zbiornikach z wysokiej jakości stali, natomiast wina czerwone są fermentowane tradycyjnie na moszczu i dalej rozwijane w drewnianych beczkach. „Wielkie wina” dojrzewają do 18 miesięcy w Barrique w piwnicy posiadłości Ellerstadt . Winiarnia Heinrich Vollmer uprawia obecnie 104 hektary winnic w całym Ellerstadt / Palatynat w miejscach Dürkheimer Feuerberg, Deidesheimer Hofstück , Ellerstadter Bubeneck i Ellerstadter Kirchenstück. Częściowo znajdują się one w posiadaniu winnicy, a drugiej części są dzierżawione przez specjalnie utworzoną wspólnotę producentów.
Nagrody
Od założenia winnicy Heinricha Vollmera zdobyto liczne nagrody, ostatnio złoty medal za 2009. ALTUM Cabernet Sauvignon wytrawne Barrique i za 2010. wytrawne Pinot Gris.
