Historia Culinary Institute of America
.jpg)
Historia Culinary Institute of America ( CIA ) rozpoczęła się w 1946 roku w New Haven , Connecticut , gdzie powstał jako instytut zawodowy dla powracających weteranów II wojny światowej . Wraz z rosnącą liczbą studentów, Instytut Kulinarny kupił w 1970 roku dawny nowicjat jezuicki w Hyde Parku, który pozostaje jego centralnym kampusem. Szkoła zaczęła nadawać stopnie naukowe w 1971 r., A stopnie licencjackie w 1993 r. Szkoła otworzyła kampus St. Helena w 1995 r., Kampus w Teksasie w 2008 r., Kampus w Singapurze w 2010 r. I kampus Napa w 2016 r.
Początki: 1946–1969
Instytut Restauracji New Haven został założony przez Stowarzyszenie Restauracji New Haven przy pomocy edukatorek kulinarnych Frances Roth i Katharine Angell w New Haven w stanie Connecticut. Szkoła zawodowa, przeznaczona dla powracających weteranów II wojny światowej, odbyła swoje pierwsze zajęcia 22 maja 1946 r. Roth został pierwszym dyrektorem administracyjnym, a Angell pierwszym prezesem i przewodniczącym zarządu, służąc od 1946 do 1966 r. Zbudowała związki szkoły z New Haven, a zwłaszcza bliskie związki z Uniwersytetem Yale . Pierwsza klasa maturalna składała się z pięćdziesięciu studentów i trzech wykładowców: dietetyka , piekarza i szefa kuchni.
Pierwotnie mieszcząca się w sklepie w New Haven, szkoła przeniosła się w 1947 roku. Z pomocą Uniwersytetu Yale , szkoła kupiła rezydencję Daviesa w dzielnicy Prospect Hill w New Haven , wydając 75 000 dolarów. Budynek, znany jako Angell Hall na cześć Jamesa Rowlanda Angella, miał prywatną kaplicę, ponieważ Angell uznał to za ważne dla szkół gotowania. Do budynku dołączyła sąsiednia rezydencja Taftów, obecnie zburzona. W 1947 roku szkoła została przemianowana na Restaurant Institute of Connecticut, aby odzwierciedlić jej rosnącą reputację; nazwa szkoły została ponownie zmieniona na Culinary Institute of America w 1951 roku.
Przeprowadzka i wczesna historia
Do 1969 roku liczba uczniów wzrosła do około 1000, przekraczając pojemność pierwotnego kampusu, więc szkoła sprzedała Yale majątek w New Haven i kupiła jezuicki nowicjat St. Andrew-on-Hudson w Hyde Parku w stanie Nowy Jork w 1970 roku. -piętrowy, 150-pokojowy budynek został zakupiony wraz z 80 akrami za 1 milion dolarów. Po zakupie szkoła rozpoczęła renowację za 4 miliony dolarów.
19 listopada 1971 r. Rada Regentów stanu Nowy Jork nadała kolegium absolutny statut obejmujący radę powierniczą i współpracowników. W następnym roku rada regentów wydała statut uczelni, aby rozpocząć nadawanie stopni naukowych. Rozpoczęła działalność w lokalizacji Hyde Park w 1972 roku.
W 1973 roku szkoła otworzyła Epicurean Room, później nazwany Restauracją Escoffier, która miała trzy gwiazdki w rankingu New York Times i cztery gwiazdki w Mobil Travel Guide. W 1974 roku uczelnia wybudowała trzy akademiki, w których łącznie mieszka 880 studentów. Czwarty akademik, Hudson Hall, został zbudowany w 1986 roku i mieści 350 studentów. Na początku 1988 roku, dzięki dotacji w wysokości 1,5 miliona dolarów, szkoła zbudowała General Foods Nutrition Center, w którym mieści się prowadzona przez studentów St. Andrew's Cafe. W tym samym roku szkoła otworzyła również budynek Takaki School of Baking and Pastry, w którym znajdują się trzy piekarnie, cztery cukiernie, cztery kuchnie i cztery sale wykładowe.
W 1993 roku szkoła uzyskała zgodę rady regentów na utworzenie dwóch licencjatów z tytułem zawodowym, a szkoła otworzyła również budynek biblioteki i teatr Danny Kaye. Otrzymał prezent w wysokości 1,5 miliona dolarów od Fundacji Conrada N. Hiltona. W lipcu 1998 roku otwarto Studenckie Centrum Rekreacji.
Najnowsza historia: 2000 – obecnie
_April_2016_(27601994931).jpg)
Kawiarnia Apple Pie Bakery Café została otwarta w 2000 roku, a Colavita Center w następnym roku. W 2004 roku na kampusie szkoły w Hyde Parku zbudowano więcej akademików. W 2005 roku w Hyde Parku otwarto Anton Plaza, a w St. Helena otwarto Centrum Badań i Rozwoju Menu Ventura. Trzeci kampus szkoły został otwarty w 2008 roku w San Antonio. Dwa lata później CIA otworzyła w Singapurze kampus składający się z obiektu na terenie kampusu Temasek Polytechnic . W 2012 roku CIA zaczęła oferować program studiów licencjackich z nauk kulinarnych, aw 2014 roku wprowadziła tytuł licencjata w zakresie stosowanych nauk o żywności. W 2015 roku uczelnia rozbudowała swoje centrum rekreacji i dodała nową jadalnię dla studentów o nazwie The Egg. Oba mieszczą się w budynku CIA Student Commons. W tym samym roku uczelnia nabyła część Copia , muzeum w centrum Napa w Kalifornii, które działało od 2001 do 2008 roku. W 2016 roku uczelnia otworzyła kampus Culinary Institute of America w Copia , w którym mieści się nowa Food Business School CIA. Uczelnia, która przerastała swój kampus St. Helena, kupiła północną część nieruchomości za 12,5 miliona dolarów (niedawno oszacowano ją na 21,3 miliona dolarów). We wrześniu 2016 r. Uczelnia zastąpiła program zarządzania biznesem Bachelor of Professional Studies programem Bachelor of Business Administration w zakresie zarządzania przedsiębiorstwem spożywczym.
23 kwietnia 2008 r., wśród skarg skierowanych do prezesa CIA Tima Ryana, szkolny związek zawodowy nauczycieli zatwierdził wotum nieufności stosunkiem głosów 85 do 9. Wydział opisał kiepski sprzęt, spadające standardy akademickie i niewielkie wsparcie w administrację o reklamacje jako przyczynę. Największe skargi, ujęte na trzynastopunktowej liście, obejmowały przestarzałą technologię, źle zaprojektowane mundurki, niespełniające norm szkolne wyposażenie kuchni, przepełnione klasy, skomplikowane harmonogramy i słabe prowadzenie dokumentacji. Dokument opisał prezydenta Ryana jako przyjmującego autokratyczny styl, ignorującego wkład personelu i biorącego odwet na krytyce. Ryan spotkał się później z przedstawicielami związku i opisał nadchodzące ulepszenia w harmonogramie i programie nauczania. W wyniku wydarzenia i wprowadzonych zmian zarząd jednogłośnie potwierdził zaufanie do niego i przedłużył z nim kontrakt.
Po zatwierdzeniu studenci zaczęli organizować protest, w tym tworzyć kilka grup studenckich na Facebooku i wieszać napisy „Fire Tim Ryan” w pokojach w akademikach. Studenci opisali dalsze skargi, w tym bliskie powiązania administracji z korporacyjnym przemysłem spożywczym oraz mniej wymagające zadania kuchenne, takie jak smażenie mrożonych gofrów. W maju szkoła uniemożliwiła kampusowej gazecie pisanie o tej sprawie, co skłoniło jej redaktora do rezygnacji. Szkoła później przeprosiła i zezwoliła na pełny raport w następnym numerze gazety. Ryan utrzymywał, że próbował zapobiec zaangażowaniu studentów w konflikt między wydziałem a administracją.
23 kwietnia 2013 r. Około 90 uczniów opuściło zajęcia, aby zaprotestować przeciwko niedawnej tendencji do mniejszego egzekwowania zasad obowiązujących w szkole. Polityka, wymagająca od kandydatów posiadania doświadczenia zawodowego w kuchni, wahała się od trzech miesięcy do roku, a obecnie wynosi sześć miesięcy; wersja z 2011 r. pozwoliła na zaliczenie usługi front-of-house do wymogu. Protestujący uczniowie podpisywali listy do nauczycieli i dyrekcji szkoły, wygłaszali przemówienia i zakładali plakietki z wypisanym zadłużeniem z tytułu kredytu studenckiego.
W maju 2017 roku uczelnia ogłosiła, że od września 2018 roku będzie oferować tytuł Bachelor of Science in Hospitality Management.
Demografia
Liczba zapisanych kobiet rośnie od czasu otwarcia szkoły w 1946 r., A jej pierwsza klasa maturalna miała jedną kobietę na 50 uczniów. Do 1980 r. 20% uczniów stanowiły kobiety, a odsetek ten wzrósł do 30% w 2000 r. I 40% w 2006 r. W 2017 r. Kobiety stały się większością w szkole, z 51,6% uczniów.
Chociaż często cytuje się, że kobiety były przyjmowane do szkoły dopiero w 1970 r., W pierwszej klasie była jedna kobieta, w następnej cztery i więcej w prawie każdej klasie od tego czasu. Od 1966 do 1971 roku kobiety nie były przyjmowane z podanego powodu ograniczonych obiektów na ich kampusie w New Haven.
Zobacz też
Aby zapoznać się z historią kampusów, zobacz:
- Dom Bettsa
- Kampus Hyde Park Culinary Institute of America
- Culinary Institute of America w Greystone
- Culinary Institute of America w Copia
