Holenderskie ciasto karnawałowe
Holenderski tort karnawałowy , znany również jako tort karnawałowy (holenderski: Kermiskoek), jest tradycyjnie holenderskim przysmakiem podobnym do ciasta z piernika . Jego stara receptura zawiera różnorodne składniki, wśród których znajdują się świeżo zebrana mąka żytnia i świeżo zebrany miód z regionu Betuwe , dodatkowo ciasto jest wzbogacone cukierkami rockowymi .
Ciasto Karnawałowe ma bogatą tradycję , która z czasem popadła w zapomnienie. Ponieważ jednak Karnawałowy Tort został wpisany na listę Centrum Życia Ludowego i Dziedzictwa Kulturowego – ogólnokrajowej organizacji podobnej do UNESCO – tradycja może zostać podtrzymana. Odkąd ta tradycja została przyjęta, oryginalne holenderskie ciasto karnawałowe jest dostępne przez cały rok.
Historia
Już w 1871 roku Jan ter Gouw opisał tort karnawałowy w swojej książce Folk Amusement (Volksvermaken) . Z tej książki pochodzi następująca piosenka:
„Jan, po prostu kup mi ciasto! Ładna dziewczyno, nie mam pieniędzy”
, holenderskie ciasto karnawałowe było robione wyłącznie w październiku na jesienny karnawał Tiel . Dawniej wręczany jako ślubny . Syn farmera kupił swojej ukochanej tort karnawałowy. Jeśli dziewczyna da mu kawałek tortu ósmego lub czternastego dnia po oświadczynach, zaręczą się. Jeśli nie podała ciasta, odrzucała jego ofertę. W dzisiejszych czasach ofiarowanie lovecake nie jest już oświadczyną, ale wyrazem miłości i uznania między partnerami, rodziną i przyjaciółmi.
Nadal istnieje holenderska piekarnia , która produkuje Ciasto Karnawałowe, więc tradycja jest kontynuowana.