Ibn Razīn al-Tujībī
Ibn Razīn al-Tujībī | |
|---|---|
| Urodzić się | 1227 |
| Zmarł | 1293 (w wieku 65–66 lat) |
| Zawód | Uczony |
| Godna uwagi praca | Fiḍālat al-Khiwān fī Ṭayyibāt al-Ṭaʿām wa-l-Alwān |
Ibn Razīn al-Tujībī był XIII-wiecznym muzułmańskim andaluzyjskim uczonym, który napisał „jedną z zaledwie dwóch książek kucharskich, które przetrwały” z tamtej epoki.
Al-Tujībī urodził się w 1227 roku w zamożnej rodzinie uczonych mieszkających w Murcji . Chrześcijańskie odzyskanie Hiszpanii doprowadziło do ucieczki wielu rodzin muzułmańskich, w tym rodzin Al-Tujībī. W 1247 r. rodzina znalazła się w Béjaïa (obecnie Algieria). W 1259 roku Al-Tujībī przeniósł się do Tunisu .
Chociaż Al-Tujībī napisał wiele książek, przetrwała tylko jego książka kucharska Fiḍālat al-Khiwān fī Ṭayyibāt al-Ṭaʿām wa-l-Alwān (angielski: Best of Delectable Foods and Dishes from al-Andalus and al-Maghrib ). Książka kucharska powstała w Tunisie około 1260 roku.
Książka kucharska składała się z przepisów z dziedzictwa Al-Andalus Al-Tujībī, gdzie potrawy miały wpływy muzułmańskie, chrześcijańskie i żydowskie. Do 2018 roku sądzono, że nie zachował się żaden kompletny egzemplarz książki, aż do przypadkowego odkrycia w British Library . Bink Hallum (z Biblioteki Brytyjskiej) poprosił o ekspertyzę historyka żywności Nawala Nasrallaha , który zdał sobie sprawę ze znaczenia odkrycia. Od tego czasu Nasrallah przetłumaczył kopię książki na język angielski, która została opublikowana w 2021 roku.
Zobacz też
Dalsza lektura
- Nasrallah N, Best of Delectable Foods and Dishes from al-Andalus and al-Maghrib: A Cookbook by Thirteenth-Century Andalusi Scholar Ibn Razīn al-Tujībī (1227–1293) , 2021, ISBN 978-90-04-46947-1