Iwan Ramen
 W Setagaya w Tokio
| |
| Typ | Franczyzowa |
|---|---|
| Przemysł | Restauracja |
| Założony | 2010 |
| Siedziba | Nowy Jork |
Kluczowi ludzie |
Iwan Orkin |
| Produkty | Ramen |
Ivan Ramen to restauracja ramen w Nowym Jorku (25 Clinton Street , Lower East Side ), którą prowadzi szef kuchni Ivan Orkin.
Historia
Właściciel Ivan Orkin urodził się w Syosset w stanie Nowy Jork , a po ukończeniu studiów przeniósł się do Japonii w latach 80., aby uczyć języka angielskiego. W 1990 roku wrócił do Stanów Zjednoczonych ze swoją japońską żoną Tami i uczęszczał do Culinary Institute of America od 1991 do 1993. Następnie pracował jako szef kuchni w Nowym Jorku w Mesa Grill i Lutèce . Jego żona Tami zmarła w 1998 roku, a Orkin poznał swoją drugą żonę, Mari, podczas kolejnej podróży do Japonii; przeprowadzili się razem do Japonii w 2003 roku.
Oryginalny sklep Ivan Ramen Ramen w Setagaya w Tokio został otwarty w czerwcu 2006 roku. Restauracja na 10 miejsc otrzymała pozytywne recenzje i uwagę prasy. W 2010 roku w pobliżu otwarto drugą lokalizację z 16 miejscami, Ivan Ramen Plus . Po powrocie do Stanów Zjednoczonych, Ivan Orkin ogłosił zamknięcie Ivan Ramen w Tokio w listopadzie 2015 roku, przekazując sklep swojemu długoletniemu szefowi kuchni i menadżerowi, Hisao Matsumoto.
Orkin przeniósł się do Nowego Jorku w 2011 roku, otwierając restauracje Ivan Ramen w Hell's Kitchen i Lower East Side w 2013 roku. W listopadzie 2020 roku zamknął lokal w Hell's Kitchen z powodu pandemii COVID-19 .
Głoska bezdźwięczna
Ivan Ramen pojawił się w jednym z odcinków serialu NHK Begin Japanology w 2009 roku. Książka o restauracji Ivan Ramen: Love, Obsession, and Recipes from Tokyo's Most Nieprawdopodobny Noodle Joint została opublikowana w 2013 roku. Ivan Ramen pojawił się w jednym z odcinków z serii Netflix Chef's Table w 2017 roku. Ivan Ramen pojawił się w odcinku 10 sezonu 3 Billions