Jacquesa Genina

Jacques Génin to francuski szef kuchni, autor książek kucharskich oraz znany w Paryżu producent czekolady i karmelu.

Dostarcza czekoladki , karmelki i ciastka do ponad 200 najlepszych francuskich hoteli i restauracji, w tym Hôtel de Crillon , Plaza Athénée i Le Meurice . Jego fabryka czekolady została opisana przez New York Times jako „święte miejsce dla koneserów”, aw 2008 roku otworzył sklep sprzedający publicznie w paryskiej dzielnicy Marais .

Genin nie jest wykwalifikowanym maître chocolatier we francuskim systemie, ale jest samoukiem i określa się jako buntownik. [ potrzebne źródło ] Karierę w gastronomii rozpoczął w rzeźni, pierwszą restaurację otworzył w wieku 28 lat, aw wieku 33 lat pracował jako główny cukiernik w globalnej firmie czekoladowej La Maison du Chocolat . W 2010 roku został uznany przez Club des Croqueurs de Chocolat za jednego z najlepszych francuskich producentów czekolady .

Dalsza lektura

Pobrano z „ https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Jacques_Genin&oldid=1140326168 ”