Jaja Beauregarda
Jajka Beauregard to amerykański termin określający dwa dania z jajek . Danie było kiedyś przygotowywane z jajek na twardo podawanych w sosie śmietanowym, ale w dzisiejszych czasach określenie to jest używane do dania z herbatników i sosu z jajkiem sadzonym i kiełbasą. Nowoczesna forma dania jest podobna do jajka po benedyktyńsku , ale składa się z herbatników , kiełbasy i wiejskiego sosu.
Przygotowanie
W XIX i na początku XX wieku historyczną wersję potrawy przyrządzano z drobno pokruszonych jajek na twardo. Sos śmietanowy przygotowywano z masła, mąki i mleka, do których dodawano tylko białka. Mieszankę jajeczną rozsmarowano na kromkach tostów i pokryto żółtkiem jaja i wykończono w brojlerach.
tego samego dania w stylu francuskim jest przygotowywana jako danie z formowanych jaj gotowanych w kąpieli wodnej, podawane w skorupce ciasta na bakłażanie z sosem demi-glace i dodatkami z trufli .
Nowoczesne danie
Nowoczesna forma dania to specjalność Kuchni Południa Ameryki . Jest podobny do Eggs Benedict i czasami nazywany jest Southern Eggs Benedict lub Country Benedict . Jest zrobiony z herbatników , kiełbasy i wiejskiego sosu, ale niektóre odmiany zamiast kiełbasy używają szynki lub bekonu.