Janet McKenzie Hill

Janet McKenzie Hill (1852–1933) była wybitną wczesną praktykującą reformę kulinarną, nauką o żywności i gotowaniem naukowym, autorką wielu książek kucharskich.

Hill urodziła się w Westfield w stanie Massachusetts jako córka duchownego Alexandra McKenziego i Nancy (Lewis) McKenzie. W 1873 roku wyszła za mąż za Benjamina M. Hilla. Hill podjęła naukę gotowania i nauk pokrewnych w późniejszym życiu: wróciła do szkoły w wieku około 40 lat, kończąc Boston Cooking School w 1892 roku. Fannie Farmer była wówczas zastępcą dyrektora. W 1896 roku założyła Boston Cooking School Magazine (później przemianowany na American Cookery ). Hill wyprodukował kilka książek kucharskich promujących produkty określonej firmy, praktykę, która rozpoczęła się w tym okresie. Alice Bradley, absolwentka Boston Cooking School z 1897 r., Która później kupiła szkołę gotowania Miss Farmer's Cooking i przez dwadzieścia lat była redaktorką kulinarną Woman 's Home Companion , zaczęła robić pokazy gotowania dla Hill.

Mała próbka pracy Hilla to kanapka z fasolką po bretońsku .

Pracuje

  • Sałatki, kanapki i przysmaki do dań z otarciami (1899) Little, Brown and Company.
  • Praktyczne gotowanie i serwowanie (1902) Doubleday, Page & Company.
  • Krótka historia banana i kilka przepisów na jego wykorzystanie (1904) (dla United Fruit Company)
  • Gotowanie dla dwojga: podręcznik dla młodych gospodyń domowych (1909) Little, Brown and Company.
  • Delikatne desery dla delikatnych ludzi (1909) (dla Knox Gelatine)
  • Gotowanie i podawanie w zapiekance oraz rzeczy, które lubimy (1910)
  • Księga przystawek (1911) Little, Brown and Company.
  • Aktualna kelnerka (1914) Little, Brown and Company.
  • Amerykańska książka kucharska; Przepisy do codziennego użytku (1914) The Boston Cooking-School Magazine Co.
  • Książka kucharska Nyal (1916) (dla Nyal Druggists)
  • Przepisy na czekoladę i kakao (1916) (dla Walter Baker & Co) (współautor: Maria Parloa)
  • Konserwowanie, konserwowanie i wytwarzanie galaretek (1917) Little, Brown and Company.
  • Ciasta, ciasta i dania deserowe (1917) Little, Brown and Company.
  • Przepisy wojenne (1918)
  • Praktyczne gotowanie i serwowanie (1919)
  • Przepisy na każdy dzień (1919) (dla Procter & Gamble Co.)
  • Zbilansowana codzienna dieta (1920) (dla Procter & Gamble Co.)
  • The Rumford Way of Cookery and Household Economy (ok. 1920 dla The Rumford Co.)
  • Ciasta, ciasta i dania deserowe (1930) Little, Brown and Company.
  • Książka Cooks (1933) (dla Jaques Manufacturing Co.)

Dalsza lektura

Linki zewnętrzne

Pobrano z „ https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Janet_McKenzie_Hill&oldid=1117356612 ”