Jason Vincent

Jason Vincent jest amerykańskim, wielokrotnie nagradzanym szefem kuchni i współwłaścicielem restauracji Giant, znajdującej się w Chicago , Illinois .

Wczesne lata

Vincent dorastał w Cleveland w stanie Ohio i po raz pierwszy zainteresował się gotowaniem, kiedy zmywał naczynia w lokalnej włoskiej restauracji. Zaczął gotować w wieku 15 lat w pizzerii w Cleveland. Uczęszczał do Culinary Institute of America . Po ukończeniu studiów pracował w nagrodzonej trzema gwiazdkami Michelin restauracji Arzak w San Sebastian w Hiszpanii .

Kariera

Opuszczając Hiszpanię, Vincent pracował jako kucharz liniowy w restauracji Fore Street, zdobywcy nagrody Jamesa Bearda , w Portland w stanie Maine . W 2005 roku osiadł w Chicago, gdzie poznał Jasona Hammela, szefa kuchni-właściciela Lula Café. Vincent i Hammel pracowali razem przez cztery lata, kiedy Hammel wpadł na pomysł otwarcia kolejnej restauracji. Razem otworzyli Nightwood z menu, które zmieniało się codziennie ze świeżymi składnikami. Pod kierownictwem Vincenta Nightwood zdobył nagrodę Bib Gourmand przewodnika Michelin i został doceniony w Bon Appetit miejsce na liście „10 najlepszych dań 2010 roku” magazynu. Vincent opuścił Nightwood w 2014 roku, aby spędzać więcej czasu z rodziną. W 2016 roku wraz z Benem Lustbaderem i Joshem Perlmanem otworzył Giant in Logan Square. Restauracja o powierzchni 1400 stóp kwadratowych serwuje kuchnię amerykańską. Chicago Tribune umieściło jedno ze swoich dań na liście najlepszych potraw 2016 roku. Zagat wymienił je w artykule z grudnia 2016 roku zatytułowanym „Najważniejsze otwarcia restauracji w 2016 roku w 15 miastach USA”.

Nagrody

Mistrz kraju Cochon 555 (2012)
Jedzenie i wino „Najlepszy nowy szef kuchni” (2013)
Nagroda „Bib Gourmand” przewodnika Michelin
Szef Kuchni Roku (2016)

Życie rodzinne

Vincent mieszka na Logan Square w Chicago z żoną i dwiema córkami.