Jean-Paul Hévin

Jean-Paul Hévin (urodzony 10 grudnia 1957 w Méral , Mayenne , Francja) to francuski producent wysokiej klasy czekolady , który prowadzi 6 sklepów w Paryżu , 11 w Japonii , 1 w Hongkongu i 2 sklepy w Taipei z siedzibą w Paryżu .

Kariera

W 1974 Hevin uzyskał świadectwo zawodowe jako cukiernik /czekoladarz i lodziarz . W następnym roku rozpoczął pracę jako praktykant-cukiernik w Hotelu Intercontinental . W 1976 roku Hevin przeniósł się do Nikko jako praktykant cukiernik, a następnie jako cukiernik do 1988 roku. W tym samym roku Hévin otworzył swój pierwszy sklep („Le Petit Boulé”) na Avenue de la Motte-Picquet w Paryżu. Otworzył kolejny sklep przy Rue Vavin w 1990 roku i herbaciarnię przy Rue Saint Honoré w 1997 roku.

W 2002 roku wkroczył na rynek japoński, otwierając dwa batony o tematyce czekoladowej. Wcześniej pracował w Japonii jako kierownik laboratorium Peltiera w Tokio . Z biegiem lat Hévin stopniowo otwierał kolejne sklepy w Paryżu i Japonii, jednocześnie wypuszczając wyroby cukiernicze, w tym czekoladowe przekąski o smaku sera i czekoladowe batony energetyczne .

W marcu 2008 roku otworzył dwa sklepy w Hong Kongu .

Życie osobiste

Ojciec Jean-Paula Hévina był rolnikiem w Mayenne . Jego mama, która lubiła gotować, nauczyła go robić pierwsze przepisy. Chociaż jego ojciec lubił jeść słodycze, ciasta nie były ich priorytetem. Zaczął robić ciasta dopiero w wieku 13 lat, zaczynając od prostych ciast. początkowo chciał zostać inżynierem elektronikiem , składając podanie do szkoły w swojej okolicy. Przegapił datę podania i zamiast tego postanowił nauczyć się cukiernictwa. Uczęszczał do technikum Lavala Roberta-Burona, gdzie uzyskał certyfikat cukiernika/czekoladarza.

Konkursy i nagrody

Od 2005 roku zdobył wiele nagród:

• 1979: Złoty medal, Arpajon Gourmet Contest
• 1980: Pierwsza nagroda w konkursie Charlesa Prousta
• 1982: Pierwsza nagroda, francuski puchar ciasta
• 1983: Pierwsza nagroda, Światowy Mistrz Czekolady
• 1984: Pierwsza nagroda w konkursie Arpajon dla smakoszy
• 1986: Najlepszy Francuski Robotnik ( Meilleur Ouvrier de France ) - Cukiernictwo i Cukiernictwo
• 2003: Pięć batonów, Club des Croqueurs de Chocolat
• 2004: Producent czekolady nr 1 w Japonii, Nikkei Shinbun
• 2005: Najlepszy makaronik w Paryżu w kategorii „Klasyczny”.

Linki zewnętrzne

• Oficjalna strona internetowa
• Profil - Recenzje Czekolady