Jean Pellissier (pasterz)
Jean Pellissier był pasterzem w Comté de Foix na początku XIV wieku, znany dzięki występowi w Montaillou Emmanuela Le Roy Ladurie . Pellissier urodził się w Montaillou w rodzinie biednych chłopów. Jeden z wielu synów został pasterzem, ponieważ rodzinnej ziemi nie wystarczało na utrzymanie ich wszystkich. W wieku dwunastu lat, jak to było w zwyczaju, zaczął opiekować się rodzinnym stadem owiec . Wkrótce został uczniem w Tournon do kobiety o imieniu Thomassia, prawdopodobnie wdowy. Pracował tam przez pięć lub sześć lat, zanim wrócił do domu i zamieszkał ze swoją owdowiałą matką i czterema braćmi Raymondem, Guillaume'em, Bernardem i Pierre'em.
Kilka lat później ponownie opuścił dom i został pasterzem w Niort . Przebywając tam dwa lata, wyjechał na rok do Mompret, po czym ponownie wrócił do Montaillou. Tym razem wprowadził się do Bernarda i Guillemette Maurs i pracował przy ich stadzie, ponieważ dzieci tej pary były za małe na tę pracę. Mieszkał tam również jego brat Bernard, który pracował jako oracz dla pary. Maurowie byli katarami , a Jean na krótko nawrócił się na herezję.
inkwizycja najechała na miasto Montaillou, a Maurowie zostali aresztowani. Jean wyjechał do sąsiedniego miasta Prades d'Aillon, gdzie został zatrudniony przez Bernarda Maleta, dwa miesiące później Bernard również został uwięziony przez inkwizycję. Jean pozostał na usługach synów Maleta, Bernarda, Raymonda i André.
W końcu Pellissier wyjechał, aby wznowić podróżowanie po regionie przez kilka lat, zanim zgromadził wystarczająco dużo pieniędzy, aby osiedlić się w Montaillou ze swoją własną trzodą.
- Le Roy Ladurie, Emmanuel. Montaillou: Ziemia obiecana błędu. przetłumaczone przez Barbarę Bray . Nowy Jork: G. Braziller, ok. 1978 r.