KT Achaya

KT Achaya
Urodzić się	( 06.10.1923 ) 6 października 1923 Kollegal , Chamarajnagar, stan Mysore (obecnie Karnataka , Indie )
Zmarł	5 września 2002 (05.09.2002) (w wieku 78)
Zawody	Chemik naftowy naukowiec zajmujący się żywnością specjalista od żywienia historyk żywności pisarz kulinarny

KT Achaya (6 października 1923 - 5 września 2002) był chemikiem naftowym, naukowcem zajmującym się żywnością, dietetykiem i historykiem żywności.

Jest autorem Indian Food: A Historical Companion , The Food Industries of British India i A Historical Dictionary of Indian Food .

Wczesne życie i edukacja

KT Achaya urodził się 6 października 1923 r. w Kollegal , w prezydencji w Madrasie (obecnie część Karnataki ). Po ukończeniu Uniwersytetu w Madrasie w 1943 roku przez następne trzy lata pracował w Indyjskim Instytucie Nauki . Doktorat obronił w laboratorium TP Hilditcha na Uniwersytecie w Liverpoolu w Wielkiej Brytanii .

Kariera

, prowadził badania nad przetwarzaniem nasion bawełny i pochodnymi oleju rycynowego w Regionalnym Laboratorium Badawczym w Hajdarabadzie. W tym czasie opublikował 150 publikacji i uzyskał 11 patentów. W 1971 roku został dyrektorem wykonawczym Protein Foods and Nutrition Development Association of India w Bombaju . W 1977 Achaya przeniósł się do Centralnego Instytutu Badawczego Technologii Żywności (CFTRI) w Mysore jako konsultant programu Uniwersytetu Narodów Zjednoczonych (UNU) w zakresie zaawansowanego szkolenia w zakresie nauk o żywności i technologii dla stypendystów z krajów rozwijających się. Odszedł z CFTRI w 1983 roku i napisał kilka książek po przejściu na emeryturę.

Książki

KT Achaya opublikował kilka książek na temat mielenia ropy naftowej i historii żywności w Indiach.

• Nasiona oleiste i mielenie oleju w Indiach: badanie kulturowe i historyczne (1990),
• GHANI: Tradycyjna olejarnia w Indiach (1993)
• Przemysł spożywczy Indii Brytyjskich (1994)
• Historia naszego jedzenia (2000)
• Przemysł spożywczy Indii Brytyjskich (Oxford University Press, 1994)
• Jedzenie indyjskie: towarzysz historyczny (Oxford University Press, 1994)
• Historyczny słownik indyjskiej żywności (Oxford University Press, 1998)
• Ilustrowane Foods of India, AZ (Oxford University Press, 2009)