Kagoshima Berkshire
| Stan ochrony | FAO (2007): brak ryzyka |
|---|---|
| Kraj pochodzenia | Japonia |
| Dystrybucja | Prefektura Kagoshima |
| Używać | mięso |
| Cechy | |
| Kolor skóry | czarny |
| Włosy | czarny |
| |
Kagoshima Berkshire , japoński : か ご し ま 黒 豚 , to japońska rasa świń domowych występująca w prefekturze Kagoshima w południowo-zachodniej Japonii. Pochodzi od Berkshire z Wielkiej Brytanii, która została importowana do Japonii od lat 60. XIX wieku i jest tam obecnie szeroko rozpowszechniona. Kagoshima Berkshire najwyraźniej pochodzi od dwóch brytyjskich świń Berkshire sprowadzonych do Japonii w latach trzydziestych XX wieku. Mięso tej rasy może być sprzedawane pod marką „Kurobuta”, czyli „czarna świnia”. Wieprzowina ze świń Kagoshima Berkshire stanowi około 2% całkowitej rocznej produkcji w Japonii. Mięso jest uważane za delikatne i smaczne; jest to produkt premium, poszukiwany w całym kraju.
Historia
Mniej więcej do czasu Restauracji Meiji w 1868 roku mięso nie było spożywane w Japonii z powodów kulturowych i religijnych. Brytyjskie Berkshire były importowane do byłej domeny Kagoshima , obecnie prefektury Kagoshima , od lat 60. XIX wieku i nadal są tam liczne.
Kagoshima Berkshire jest uważana za odrębną rasę i najwyraźniej pochodzi od dwóch brytyjskich świń Berkshire sprowadzonych do kraju w latach trzydziestych XX wieku. Jest hodowany tylko w prefekturze Kagoshima w południowo-zachodniej Japonii. W drugiej połowie XX wieku konkurencja ze strony produktywnych ras obcych doprowadziła do spadku produkcji. W 1961 roku prawie wszystkie świnie w prefekturze, około 240 000, były rasy Kagoshima Berkshire; do 1965 r. liczba ta spadła do 213 000, czyli około 83% całości, a do 1975 r. do 12 600, czyli 1,6% całej populacji świń. Od tego czasu liczby wzrosły; w 2000 r. było ponad 278 tys. sztuk tej rasy, co stanowiło 13,6% ogólnej liczby trzody chlewnej w prefekturze.
W 2007 roku było 215 000 Kagoshima Berkshire; w całym kraju było też około 330 000 „angielskich” świń Berkshire.
Dalsza lektura
- Yosuke Sasaki, Ryoko Uemura, Masuo Sueyoshi (2013). Występy reprodukcyjne i życiowe Kagoshima Berkshire. Journal of Veterinary Epidemiology 17 (1): 26–27.
- Yosuke Sasaki, Tadaaki Tokunaga, Ryoko Uemura, Masuo Sueyoshi (2014). Ocena wydajności reprodukcyjnej i życiowej loszek i macior rasy Kagoshima Berkshire. Dziennik nauki o zwierzętach 85 (3): 213–218.
- T. Ohkoda, K. Yoshida, A. Ohtsuka (2017). Podejścia do zwiększania udziału procentowego tuszek najwyższej klasy świń Kagoshima Berkshire poprzez kontrolowanie grubości słoniny. Japanese Journal of Swine Science 54 (4): 168–176.