Karen Splid Møller

Karen Splid Møller (1800–1880) była norweską pisarką książek kucharskich, która jest pamiętana z odręcznej książki kucharskiej, którą zaczęła opracowywać w 1819 r., Co czyni ją jednym z najstarszych źródeł norweskich przepisów. Składa się głównie z przepisów na desery, ciasta i ciastka, ale zawiera również szczegóły dotyczące wielu wyśmienitych dań na ciepło. Ponieważ książka została skompilowana w Moldegård, domu, w którym mieszkała w Molde w najbardziej wysuniętej na północ części zachodniej Norwegii , jest znana jako kokebok fra Moldegård lub Moldegård Cookbook.

Biografia

Møller urodziła się w Molde w 1800 r. Jako córka Jensa Worma Møllera (1773–1813) i jego żony Louise Augusta z domu Baade (1778–1813). Miała 13 lat, gdy oboje jej rodzice zmarli w odstępie kilku miesięcy. We wrześniu 1820 roku wyszła za mąż za Pedera Jallesa Øwre (1788–1851), który od 1818 roku był pierwszym farmaceutą w Ålesund . Mieli czworo dzieci.

Książka kucharska została ponownie odkryta w 2005 roku. Po śmierci Møllera w 1880 roku trafiła w ręce czwartego dziecka Møllera, Jensine Wilhelmine, która wraz z mężem Christianem Johnsenem mieszkała w Villa Retiro w Molde. Pozostał w domu, który był winien rodzinie i ich potomstwu. Mette Johnsen Bonne sprzedała go w 2005 roku. W tym samym roku przekazała książkę kucharską i inne artefakty pobliskiemu Muzeum Romsdal .

Książka kucharska jest szczególnie interesująca, ponieważ poprzedza książkę Maren Elisabeth Bang Huusholdnings -Bog, indrettet efter den almindelige Brug i Norske Huusholdninger , opublikowaną w 1831 r. Książka Møllera pierwotnie liczyła ponad 260 stron, ale niektóre zostały wyrwane, pozostawiając tylko 192. Składa się z 74 przepisów oraz dwóch zestawów instrukcji wykonania ubrań. 52 przepisy na ciasta i ciastka, 14 na desery, 5 na dania gorące i zupy, 2 na herbatniki i 1 na solankę.

Karen Splid Møller zmarła w grudniu 1880 roku w Ålesund , gdzie została pochowana.

Linki zewnętrzne

• Artykuł Signy Haraldsen na temat „Karen Splid Møllers kokebok fra 1819” z kilkoma przepisami (po norwesku)