Katell Guillou

Katell Guillou (ur. 1972) to francuska restauratorka, która prowadzi dwie jednogwiazdkowe restauracje Michelin w Schouweiler w Luksemburgu: „Toit pour Toi” i „Guillou Campagne”.

Biografia

, urodzona 15 grudnia 1972 roku w Bastogne w Belgii, jest córką Lysiane i Pierricka Guillou, którzy od lat 70. prowadzą w Luksemburgu restauracje wyróżnione gwiazdką Michelin. Najpierw otworzyli „Saint Michel” w Luksemburgu w 1972 roku, a następnie „La Table des Guilloux” w Schouweiler w 1993 roku, który zdobył dwie gwiazdki Michelin. Po ukończeniu Institut Pilatre des Roziers w Moulins-lès-Metz z literacką baccalauréat , Katell Guillou weszła do branży restauracyjnej, zarządzając działalnością cateringową jej rodzice osiedlili się w centrum Luksemburga.

Następnie spędziła dziesięć lat pracując dla firmy cateringowej Pascal Brasseur, uzupełniając wiedzę o gastronomii , którą zdobyła już od ojca. W 1999 roku usłyszała od matki, że nieruchomość przylegająca do „Table des Guilloux” jest wystawiona na sprzedaż. Od razu zdecydowała, że ​​może tam otworzyć własną restaurację. Jej ojciec zajął się głównymi pracami remontowymi, podczas gdy ona zajmowała się wykańczaniem wnętrz. Po prawie rocznej pracy 31 grudnia 1999 roku otwarto "Toit pour Toit". Sześć lat później restauracja została wyróżniona gwiazdką Michelin.

Po zamknięciu „La Table des Guilloux” po przejściu rodziców na emeryturę, Katell Guillou nabyła nieruchomość, przeprowadziła gruntowne prace remontowe i otworzyła „Guillou Campagne” w 2009 roku. W 2015 roku restauracja otrzymała gwiazdkę Michelin.